格格党

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第57章 一出手还是这么惊艳（第1页）

马渊福虽然岁数不小了，手脚却利索得很。

蒜香刚飘出来，他就迅速往锅里倒了点生抽和料酒。

大火一烧，汤汁开始变浓，他立刻关火，把这锅香喷喷的葱蒜酱舀出来，单独装进盘子里备用。

做完这些，他转过头开始准备腌好的排骨。

只见他拿来一个大瓷盘，在底部铺上几张鲜绿的荷叶，把腌好的排骨整齐码上去，再撒一层洗干净的糯米，最后把刚才炒好的酱汁均匀地淋在上面。

这一步弄完，他重新烧上一锅水，等水沸腾后，把装好料的盘子放在蒸屉上，盖上锅盖开始蒸。

另一边，尹潮也在忙活。

他把腌好的排骨摆在荷叶上，在放糯米之前，还特意在排骨上刷了一层提前调好的酱汁，涂得均匀又仔细。

酱抹完后，再铺糯米，包好荷叶，也放进了蒸锅。

马渊福看了尹潮的动作，忍不住笑了，点点头说：“小尹老板这道荷叶糯米蒸排骨，用的料特别简单，除了排骨和米，几乎没加别的。

这说明他对自己手艺很有信心啊。

越是少放配菜，越考基本功，只有真有把握的人，才敢这么干。”

这种做法平时少见，但马渊福很清楚它的门道。

他特意说这些，其实是讲给燕胜他们听的。

毕竟这些人平日不下厨，哪懂这些门门道道。

燕胜深吸了一口气，好像真闻到了一股淡淡的荷叶清香，眼睛瞪得圆圆的，盯着蒸锅首瞧：“我是不是己经开始闻到香味了？是不是快好了？”

“差不多，再蒸十来分钟就行。”

马渊福今天心情挺好，乐呵呵地说：“不过啊，小尹老板这锅虽然没炒过料，但材料简单，反而熟得快。

他比我们晚下锅，估计能和我们一起出锅。”

他停了一下，又补充道：

“蒸排骨最忌太久，时间一长，肉里的汁水就没了，吃起来又老又硬，完全没口感。”

“噢噢，原来是这样啊。”

燕胜连连点头，心里嘀咕：原来做饭还有这么多讲究。

不过他也只是想想罢了。

他从不做饭，只负责吃。

懂不懂原理不重要，关键是味道好不好。

反正尹潮在这儿，还愁吃不到香的？压根不用担心。

接着，他用料酒、姜片，再加上自己调配的腌料，把排骨均匀抹好，盖上一层保鲜膜，放进了冰箱里冷藏。

这两大盘荷叶糯米排骨，足够店里几个人吃了。

剩下的排骨先留着，回头想吃的时候再做也不迟。

等尹潮忙完手头的活，那边马渊福锅里的荷叶糯米排骨也快蒸好了。

马渊福走上前，掀开锅盖，一团白腾腾的热气立刻冒了出来，混着浓香瞬间弥漫了整个小店，香味首往人鼻子里钻。

他把蒸好的排骨端出来，没急着打开荷叶，而是让那股余温继续把荷叶的清香慢慢沁进糯米里。

不一会儿，整间屋子都飘满了荷叶的清新味。

“哇！