格格党

手机浏览器扫描二维码访问

第9章 第九章 脆皮豆腐和番茄肉丸汤（第4页）

豆腐切成一指宽的块状，整齐码在盘子里，接着去切葱花。

火苗舔舐锅底，使油温渐渐升高。

苏乔手心悬在锅上面，感受了一下温度，觉得差不多了，就把豆腐放进去。

切成方形的豆腐块挨挨挤挤，一入锅便发出“噼里啪啦”

的响声。

等到豆腐定型，苏乔拿着锅铲和筷子，一块块给它们翻面。

贴近锅底的那一面已经变成了漂亮的金黄色，筷子一戳就“嚓”

地陷下去。

热油煎炸让豆腐内部蓬松起来，充满了细小的孔洞，外面则又酥又脆。

两面都变成诱人的金色时，苏乔把豆腐盛出来，留下油在锅里，随即倒入事先调好的酱汁。

这道菜工序简单，酱汁烧到浓稠，再把豆腐放进锅里，大火收汁就完成了。

油煎过的豆腐外壳酥脆，内里又吸满了酱汁，味道非常好。

另一边的锅里早就开始煮番茄，现在汤汁已经成了红色，翻滚间能看到融化的番茄颗粒，快要煮没了。

肉丸一个个跳进汤里，顷刻间换了衣服，从生涩的红色变成风情的白色。

沉浮时挂上番茄汤，鲜美嫩滑。

最后撒上翠绿的葱花，香味一下浓烈起来。

两道菜端上桌的时候，米饭也好了，苏乔盛了一碗饭，坐在餐桌边慢慢吃起来。

吃到一半，客厅那边有响动，苏乔看了一眼，以为是家里请的阿姨，于是没在意。

数秒后，苏国安循着味儿走到餐厅，额上还带着汗：“吃的什么？闻起来又酸又香！”

苏乔把一个肉丸子吃掉，才说：“番茄肉丸汤，还有脆皮豆腐。

饭做多了，菜也吃不完，爸你要不要来一点？”

苏国安当然不会拒绝。

他在桌边坐下，长长出气，一边等小儿子给他盛饭，一边先就忍不住拿桌上牙签罐里的牙签戳了一个肉丸子。

猪肉丸饱满紧实，番茄的酸味让它丝毫不腻人，下锅前还用少量黄酒调和去腥，因此煮过之后又鲜又嫩。

大约是全用猪肉的缘故，一点也尝不到淀粉那种让人失望的味道。

但不放淀粉怎么会这么嫩？简直绝了！

原本因为天气热，苏国安有点没食欲，这下被番茄的味道一激，顿时又感觉饿得很。

苏乔把米饭递给他，苏国安夹了块脆皮豆腐，有滋有味地吃起来。

豆腐四边还是酥的，内里饱-->>本章未完，点击下一页继续阅读