格格党

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第38章 酸辣土豆粉全军比武（第1页）

第38章酸辣土豆粉，全军比武

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“出锅咯！”

“大家伙都来尝尝。”

“殿下也尝尝，给点意见。”

“嗯。”

庖人端起陶锅，里面则是满满当当的土豆粉条。

汤汁呈鲜红色，还能瞧见辣椒和花椒。

再加上两把青菜蘑菇，还有肥美的水牛肉。

出锅后再撒上葱花和蒜末，说是飘香十里都不为过。

粉条端出来后，众人皆是不住吞咽着唾沫。

有些人因为不能吃辣，所以花椒和辣椒数量要少些。

楚定乾倒是没什么忌口的，就稍微多加了些。

“哧溜……”

嗦粉的声音不绝于耳。

诸葛喜也怕吃辣，所以特地叮嘱要的是酸口的。

洁白的粉条相当劲道，特别是蘸满了汤汁，更是无比爽口。

配菜也都不错，特别是那大块的水牛肉，简直是让人欲罢不能。

加上春笋和菌菇，就连素来挑剔的楚定乾都很喜欢。

这可都是用土豆做出来的，就是流程复杂了些。

首先得把土豆清洗干净，然后去皮丢水里浸泡。

然后就得把土豆混合清水打成泥糊糊，再放进水中搓洗。

再用纱布将残渣过滤，而后继续反复揉搓清洗，直到洗不出淀粉为止。

接着就是沉淀，大概需要一晚的时间。

等早上起来后，淀粉便与水完全分离。

这时候只需把清水倒了，再将白色糊糊晒干就是土豆淀粉。

现在还只是完成了一半，想要制作粉条还得继续。

加水和面后，形成熟芡。

然后就是不断地往里面加土豆淀粉，再揉成光滑细腻偏软的面团。

而后就能开始漏制，通过层层过滤得到粉条。

经热水煮熟定型，便能捞出来过凉水降温。

至此，土豆粉条也就做好了。

经楚定乾的指点后，庖人便煮了酸辣粉条。

味道也很不错，土豆粉很劲道就是稍微粗了些。

“殿下，咋样？”

“很不错。”

庖甲在旁憨厚地笑着。