格格党

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第122章 红糖变白糖（第2页）

张家人越来越发现张知的聪慧，能为家里提供一些良好的建议创造更多的价值，她在家里的地位越来越高，长辈们对她想要的东西都大方了许多。

比如说这会，张知一开口，尽管目前物资紧缺，老王氏二话不说就给她了。

外面人多眼杂，张知跑进房间，将门关起来。

她打算用红糖制作白糖。

昨天看到看到梨子，张知就想到了秋梨膏，具有止咳、祛痰、润肺的效果，尤其是对付不爱喝药的小孩子，效果就更好了。

现在温度一天比一天凉，正是换季的时候，感染风寒的人肯定格外多。

胡掌柜给她的药材单子里有很多用于治疗风寒的，这就是最大的佐证。

秋梨膏前朝就有了，大部分药铺都会制作。

要怎么保留自己的优势呢？张知想了一路，决定从味道上下手，就从人们都会忽视的红糖上下手。

这个时代的红糖完全无法和前世比，不仅不够甜，而且还有一股子怪怪的味道。

白糖和冰糖更不用说了，完全没有。

张知往小锅里加入几碗水，然后将红糖放进去熬煮，用勺子不停地搅拌，一直到黄黑色的糖浆为止。

用筷子蘸取一滴，滴在装水的小碗里，能凝结成黑砂糖就可以了。

另外再准备一个大海碗，上面安放一个瓦质漏斗，用稻草堵塞漏斗的漏口，将黑砂糖倒入瓦质漏斗中，等黑沙凝结，将稻草拔掉，用黄泥水淋下漏斗中的黑砂糖，使其脱色。

黑渣从漏斗流入下面缸中，漏斗中留下白霜就是白糖了。

当然，一次肯定是不行的，张知重复做了好几次，知道漏斗里的糖霜雪白发亮，就算成功了。

这就是古法“黄泥水淋糖法”

制作白糖。

张知捻了一些放进嘴里。

真甜！

比红糖甜多了，而且怪味也变得很淡。

张知望着眼前的一小碗的白糖，估摸着一斤红糖能出半斤多一点的白糖。

她遗憾地摇了摇头，最赚钱的生意就在自己眼前，可自己偏偏不能碰。

因为只是试验，张知用的都是小容器，所以忙活了一个上午。

等明天去陈家村定制一个大漏斗应该能快上不少，到时候自己的秋梨膏就可以开始制作了。

张知伸了伸懒腰，准备去外面透透气，就听见外面吵吵嚷嚷的声音。

她奇怪地探头看了一眼，瞅见了刘菜花混在人群里。