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第54章 皇帝炒饭（第2页）

“人年纪大了，臂力会逐渐减退，体力也大不如前，最重要手指敏感度降低，反应力变得迟钝。”

“你扪心自问，你现在的刀工和掌握火候的功力，是不是早就不在巅峰期了？”

李百味无奈的点了点头。

李逸仙继续说道：“我听老不羞说过，你当年之所以被业内奉为厨皇，是因为做了一份皇帝炒饭。”

李百味摸了摸他那没几根的胡子得意的说道：“没错！”

“外行人看热闹，内行人看门道。”

“其实炒饭是最容易，也是最难的，一个人厨艺如何看他炒一碗蛋炒饭就能看出来。”

“普通的炒饭，加个鸡蛋便是蛋炒饭。”

“蛋炒饭，加一点玉米丁、火腿肠、胡萝卜丁，便成了杨洲炒饭。”

“我的皇帝炒饭则更加豪华！”

“不过这其中的秘诀嘛，你若愿意拜我为师，我倒可以交给你！”

李逸仙笑了笑：“不需要！”

“我听陈老头那个老不羞描述了一下当时吃皇帝炒饭的感受，就大概可以判断出你的皇帝炒饭怎么做的。”

李百味震惊道：“只听别人说，你就会做？”

李逸仙耸了耸肩：“这很难吗？”

“不就是把米放进被掏空的基围虾中蒸熟，让米饭吸收了基围虾的香味。”

“然后用上等的鲍鱼榨汁，加上极品官燕来炒。”

“表面上来看只是一碗平平无奇的炒饭，其实精雕细琢，高深莫测。”

听到李逸仙称赞自己独门秘技皇帝炒饭，李百味还是十分开心的：“哪有你说的那么好，还是有进步空间的！”

李逸仙点了点头：“的确还有很大的进步空间。”

李百味愣住了：“年轻人，我也只是谦虚一下，你还真的觉得我的皇帝炒饭还能有改进的地方？”

李逸仙笑道：“那是当然！”

“按照老陈头的说法，他当年作为评委吃你的皇帝炒饭的时候，感觉入口软糯，味香四溢。”

“就这一句入口软糯，我就基本可以判定你那碗皇帝炒饭水分太多，饭粒太软影响了口感。”

“如果我没有猜错，你用的不是隔夜饭吧！”

李百味惊呼：“连我用的不是隔夜饭你都知道？”

李逸仙鄙夷道：“连炒饭要用隔夜饭这样的基本常识你都不知道，还厨皇？”

李百味连忙解释道：“当时正是至尊厨王大赛总决赛，全是新鲜食材，我到哪去找隔夜饭呀！”

李逸仙摇了摇头：“那你就不该叫皇帝炒饭。”

“直接用新鲜的饭，做一碗官燕鲍鱼捞饭不就行了？”

“最后呈现出来的味道、口感相差无几，却是点题！”

“但凡你选用炒饭这个题材，那从一开始就错了！”