格格党

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第73（第1页）

她这个人，有什么好的食材，就想把各种可能的甜品都做起来。

比如有薄荷叶，她就不满足于做个薄荷茶之类的。

她要做薄荷奶冻、薄荷麻薯、薄荷松糕。

而做薄荷麻薯，她也不只做普通的薄荷麻薯，她还要做有夹心的。

她对做甜点这件事有着天然的热情，做得越多越快乐，一点也不像李红云说的那样，会觉得累。

对做甜点这件事，她的热爱一向拿得出手。

明香用芒果、椰蓉、淡奶油做了芒果椰蓉奶油夹心，放在冰箱里冷藏备用。

过了会儿，估摸着麻薯皮蒸熟了。

明香取出来，放一边摊凉。

随后她又取了一些糯米粉，干锅小火炒了几分钟，炒到微黄了，仍是放一边。

等了几分钟，麻薯皮不烫手了，她洒了一把刚刚炒熟的糯米粉在案板上，才把麻薯皮倒扣上去揉捏。

李红云这会儿又洗了一遍手，主动过来接过揉麻薯皮的任务。

明香却没完全放手，一边揉着一边教她：“要揉到不粘手，还要光滑有弹性，你仔细感受一下。”

李红云红着脸看了她一眼，点点头：“嗯。”

她犹豫了一会儿，低低地问：“明香，糯米粉为什么要炒？我做包子馒头的时候也揉面，用糯米粉防止黏连，但也不用先炒一下啊。”

明香赞赏地看了她一眼：“红云，你真厉害，总能抓住关键。”

“炒一下是为了去糯米粉的谷腥气儿。

做甜点和做馒头不一样，甜品对香气的要求更高，只要有一点点谷子的味道，就会把香甜的气息掩盖。”

“谷腥气儿？”

李红云嗫嚅着：“还有这个说法？我从来都没听说过。”

明香心说还有很多东西是你没听过的，但她能对李红云细说吗？

她当然不能啊！

于是总结陈词：“没事，你这么聪明，以后都会懂的。”

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又到了一个节点，她示意李红云停下来，把那坨光滑有弹性的麻薯皮分成几份。

不用称她就知道，每份都是精准的25g，一点不会多也一点不会少。

她示意李红云跟她一起把这些剂子搓成了小圆球。

李红云却没有立即行动。

她站在案台边，愣愣地看着那些剂子，眼睛瞪得老大。

“明、明香！

这到底是怎么做出来的啊！

怎么这么好看！”

明香：“……”

明香笑：“怎么做出来的你不是一直在看着吗？”

李红云却还是那副难以置信的神情，甚至捂住了嘴巴。

“怎么是透明的！

我从来没见过这么好看的皮子！”

明香点点头，心说没错，做的就是冰皮麻薯啊，皮子自然是透明的。

绿色透明的皮子，在这炎炎夏日的海岛，光是看着，都让人感觉到那种沁人心脾。