格格党

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第133章（第2页）

主子爷能有什么事儿？您就放心罢，主子爷身强体壮的，渴着饿着一两顿没事儿的，日前恶食之症发作的时，也是整日整日的水米不进，那会子还吐呢，如今他都不吐了。”

程昭又道：“祠堂里什么也没有，就是蒋家的祖宗牌位，主子你放心，主子爷便是上吊都找不到一根绳儿。”

叶宁：“……”

不愧是亲族弟，血浓于水啊。

他越说，叶宁越是不安，越是担心。

蒋长信之前患有恶食之症，自从给叶宁进了蒋家，他的恶食之症就跟不曾出现过一般，喝得下吃得香，也没吐过。

可是厌食症这东西，不知什么时候便会复发，叶宁见过蒋长信呕吐的模样，脸色惨白，汗水涔涔，着实是可怜的。

若是因为这等误会，又勾起了恶食之症，岂不是自己的罪过？

叶宁皱眉道：“不行，我去厨房做点好入口的吃食，一会子偷偷给他送过去。”

蒋长信被关在祠堂里，若想给他送些吃食，那必然是好入口的。

叶宁站在小厨房中左右环顾，想到了一个有肉又顶饱的吃食。

——门钉肉饼。

门钉肉饼是老北京的特色小吃，正经的门钉肉饼是羊肉或者牛肉的。

古代的北京城，大军凯旋从德胜门而归，寓意得胜，这门钉肉饼因为形状酷似德胜门城门上的门钉，因此得了这个名字。

门钉肉饼大小适中，个头并不会太大，但比一般的肉饼厚实很多，小小一枚，馅料十足。

叶宁取了一些牛肉来，剁成肉馅，瘦肉和肥肉的比例适中，做肉饼一定不能用太瘦的肉。

肉饼十足吸油，若是肉馅太瘦，烙出来没有香味，且会口感太干。

门钉肉饼最大的特点，便是一口爆浆。

一口咬下去，肉馅香嫩，汁水肆意，喷香的汤汁侵入烙得油光光的金黄外皮，肉＃欲十足，简直满足。

这门钉肉饼的肉馅，还要比一般肉饼的肉馅选得再肥一些才好，等外皮吸收了汁水，一点子也不会觉得腻口。

叶宁剁好了肉馅，用花椒水和茴香水祛除腥膻的味道，快速包了一堆的小肉饼，比巴掌心还要小，厚度喜人，冷锅冷油，下锅慢慢的煎烙。

煎烙的过程不能着急，肉香散发出来，外皮变得焦香油润便可以出锅了。

因为门钉肉饼用油不少，叶宁将热乎乎的肉饼夹出来，架在碗上控油，等稍微凉一些再吃，也不会觉得油腻，外皮也不会软榻。

叶宁一口气烙了不少门钉肉饼，一部分让程昭送到前厅去，蒋家老爷和大奶奶吃上肉饼，也能支开他们，自己则是用油纸包了四只最为饱满的门钉肉饼，又带了一壶解腻的茶水，离开了小膳房，偷偷摸摸的往祠堂而去。

祠堂附近没有人，很是清幽，叶宁可不是头一次翻窗，他的身手十足利索，推开窗子，用手一撑，灵巧的翻进去，好似一只小猫。

“宁宁？”

蒋长信听到动静，还以为是程昭，没成想却是叶宁。

“你怎么来了？”

叶宁有些不好意思，道：“给你送吃食来了。”

他把油纸包拿出来，递给蒋长信，又将茶壶放在地上，给他倒了一杯水，道：“先喝口水。”

蒋长信笑起来：“怪不得闻到了一股香味儿，这是什么？饼子？”

叶宁剥开油纸，道：“门钉肉饼。”

蒋长信拿过来一看，圆滚滚的小肉饼，看起来好似一个丰满的小圆柱，真的和大门大户的门钉一样，入手沉甸甸的。

叶宁生怕他饿坏了，吃不够，因此使劲的往饼子里揣肉。