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第五部分 春雷生新笋（第2页）

苏东坡喜爱竹子，他写过一首打趣诗：“宁可食无肉，不可居无竹。

无肉使人瘦，无竹使人俗。

人瘦尚可肥，士俗不可医。”

有趣的是，自从他吃过“笋煮肉”

后，态度就转变为：“若使不瘦又不俗，餐餐笋煮肉。”

梨

古人称梨为“果宗”

，意为“百果之宗”

。

梨的品种众多，人们见它果肉晶莹剔透，犹如白玉一般，汁水多且清香甘甜，为它取了不少好听的名字：玉露、甘棠、快果、蜜父……我国从周朝就有了关于梨的记载，可是，由于“梨”

与“离”

同音，长久以来它可受了不少委屈。

古时候，在除夕、中秋节等传统节日里，梨是不能摆上桌的。

不过，惊蛰却是对梨十分友好的节气，民间自古有惊蛰吃梨的传统。

惊蛰节气里，气温呈跳跃式回升，温暖和燥热忽然之间就来了，人们常常会感到口干舌燥。

梨清甜润肺，可以生吃、水蒸、煮水、榨汁，正是其大显身手的时刻。

就像其他习俗一样，惊蛰吃梨在民间流传着各种说法。

一种说法是，“春雷惊百虫”

，吃梨是希望害虫和疾病能远离自己和家人；另外一种说法是，“梨”

与“犁”

同音，农谚云“到了惊蛰头，锄头不停歇”

，寓意忙碌的春耕要开始了。

惊蛰吃梨，还有离家创业的寓意。

相传在雍正年间，有个叫渠百川的年轻人，先祖靠贩梨起家。

渠百川打算走西口去闯天下，那天正好是惊蛰，他的父亲拿出梨告诫他：“先祖贩梨创业，历经艰难险阻。

今日你要走西口，吃梨是让你不忘先祖，努力创业光宗耀祖。”

渠百川没有辜负父亲的厚望，经商致富，渠家逐渐成为清代商界的名门望族。

后来，走西口的人纷纷效仿，久而久之，惊蛰之日吃梨成为约定俗成的事，寄予人们想要成就一番事业，使家族荣光的决心。