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Ⅱ（第8页）

罗马的人口数从1520年的约8万人增长到1849年的15万人，增长不到两倍。

然而，同一阶段伦敦的人口数猛增40余倍，1849年的伦敦是一座拥有超200万人口的大城市。

在过去的一个世纪里，罗马没有建成一座地标建筑。

在长达千年的时间里，罗马故步自封。

这一点，可以从好些地方看出端倪，例如水磨依旧停在台伯岛的岸边。

罗马在艺术方面也裹足不前。

公元19世纪40年代的罗马只能吸引来二流的画家，他们靠给“大旅行”

游客画肖像画来维持生计。

19世纪的米开朗琪罗在法兰西、在西班牙、在德意志、在英格兰，却唯独不在罗马。

与三个世纪前相比，19世纪前半叶的罗马经济也陷入停滞。

就在同一时期，工业革命在欧洲北方的各个城市如火如荼地进行着。

法国政治经济学家让·夏尔·德·西斯蒙第（公元1773—1842年）直接给罗马的生产力水平判了死刑，他说：“在罗马，除了画家、旅馆经营者、马车夫和杂货店掌柜衣食无忧，其他人都一贫如洗。

除了乞讨业，所有的项目和行业都因资金短缺陷入了瘫痪。”

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罗马贵族也跟罗马城一样，处在江河日下的境地。

公元19世纪40年代，罗马城中像潘菲利家族那样坐拥大片地产、别墅、宫殿和艺术收藏品的豪门不过十几家而已，他们在欧洲北部的富人面前也毫不露怯。

然而，其余的罗马贵族早已名存实亡，空有一个头衔，住在一栋勉强与身份相称的房子里。

为了维持生计，他们不得不将手上的一两处公寓租给“大旅行”

游客。

约翰·莫里曾提醒读者：“就算房东再有排场也千万别忘记跟他签租房合同。”

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绝大多数贵族的日子大不如前，但是他们的家庭生活却比从前的贵族温馨得多。

从前的意大利贵族都生活在人口众多的大家庭里，这种家庭又被称为扩展家庭。

自公元18世纪末开始，出身贵族的新婚夫妇开始效仿资产阶级，纷纷建立起自己的小家庭。

家庭成员之间的关系也比从前紧密得多，贵族母亲不再把孩子交给乳母抚养，而是凡事亲力亲为。

此外，夫妻关系和亲子关系也比从前和谐得多。

意大利人的家庭生活可谓一枝独秀。

至少用现代人的眼光来看（那位从公元1527年穿越而来的游客兴许会觉得这一时期的饮食美味不足，清淡有余），罗马贵族的饮食要比从前好得多。

自公元17世纪开始，来自东方的调味品失去了欧洲富人的青睐，部分原因是这些调味品的价格变得亲民，已经无法彰显他们的尊贵身份。

酸酸甜甜的酱不再被人们追捧，糖曾经是罗马人的万能调味料，如今也被降格为甜点。

公元19世纪40年代，佐以白酱的豆子、洋蓟、西蓝花、意大利面、土豆、鱼和小牛肉等清淡可口的当地菜肴受到了罗马富人的追捧。

佐以番茄酱的意大利面和肉也深受他们的喜爱。

现代人所熟知的罗马菜终于在此时登上历史舞台。