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从不开放的长安夜市一年仅此一次速来抢购 上元（第3页）

欢乐无穷已，歌舞达明晨”

（4）。

唱哑了，走累了，您是不是想找个地方歇歇脚，再润润嗓子补充补充体力？说实话，唐朝的普通大街边小摊小贩不算多，市井经济的繁华程度跟后世不能比。

不过在上元节这三天，既然城管“放夜”

，您这个有经济头脑的穿越者，完全可以试领风气之先，找个合适地方摆摊叫卖“啤酒饮料矿泉水”

嘛。

既然大家都玩得这么疯狂，肯定有很多人体力透支肚内空空，没准儿您能从摆小食摊开始白手起家创业，成为有唐一代的著名富豪大贾呢。

您问唐朝人在上元节最喜欢吃的食物是什么？唔，很遗憾地告诉您，那种在热汤里煮熟的白白软软黏黏的糯米“元宵”

，或者叫“汤圆”

，恐怕还没出现。

这种食品有确切记载要到宋朝了，当时也不叫“元宵”

“汤圆”

，而叫“浮圆子”

。

顺便说，元宵节往花灯上挂谜语、大家一起“猜灯谜”

的习俗，也是到宋代才有明确记载，您在唐朝恐怕见不到。

不过没关系，虽然没有煮的汤圆，但我心宽体胖口味重的唐朝人民，却已经习惯在上元节这天吃“油炸元宵”

了！

但是呢，如果您在街头支起个食摊，吆喝叫卖“油炸元宵香又甜”

，八成没啥人能听明白您这卖的是啥，因为唐朝人管这种食物叫“焦糙”

“焦圈”

或者“粉果”

。

来来，我教您制作方法，并不太困难。

首先调好元宵馅，五仁干果还是咸肉鲜菜自便；然后准备面粉和水，和出软软烂烂的面皮（这跟现代元宵用米粉做皮不一样）。

支起一口大锅烧水，取一点儿元宵馅儿握在手心里，伸进烂面中团团搅动捏合，捏到面皮包住馅儿，用力，五指缝里各漏出一团小汤圆。

用工具把这些小面汤圆刮下来，丢进大锅用水煮熟。

旁边再准备一口油锅，锅下用木炭生起旺火，锅里放一二斗食用油，最好是芝麻油。

等油烧热以后，把煮熟的小汤圆捞起来，丢到油锅里煎炸，等油沸腾个三五回，就能捞起来开卖啦！

这时候“焦糙”

表面金黄酥脆，内馅儿滚热烫口，咬开香气扑鼻，对于饭食里很少能见到油星儿的普通贫苦大众来说，真是人间美味啊！

如果您在长安灯市上支起这么一个焦糙食摊来现做现卖，光凭那一阵阵的浓郁香味，就能引来大批顾客了。

如果您能再亮出嗓子高声吆喝叫卖，那会更加桃花朵朵开财源滚滚来。