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日常生活（第7页）

只供你观赏，只许看不许吃，大概是为了展示本店大厨的手艺吧。

你要是对“看菜”

动筷子，会被当成乡下人，被取笑“没见过世面”

。

酒楼饭店当然会供应各个品牌的美酒佳酿，如樊楼有“眉寿酒”

与“和旨酒”

，时楼有“碧光酒”

，和乐楼有“琼浆酒”

，遇仙楼有“玉液酒”

，中山园子店有“千日春”

，高阳店有“流霞酒”

“清风酒”

“玉髓酒”

，姜宅园子正店有“羊羔酒”

，梁宅园子正店有“美禄酒”

，杨皇后园子正店有“法清酒”

……宋代可能已有了蒸馏酒的工艺，但高度白酒尚不多见。

这些酒大致都是低度的糯米酒与果酒，请放心饮。

如果你不喝酒，叫杯饮料也是可以的。

宋代的饮料叫“汤”

“熟水”

。

“熟水”

相当于今日的广式凉茶，汤品则相当于今天的果汁饮料。

宋朝笔记《事林广记》收录有制作果汁饮料的汤方：先将花果盐腌，晒干，烘焙，碾成细粉，然后装入器皿密封储存。

招待客人时，再取出若干冲泡成饮料，有点像今日的速溶咖啡。

如果在炎热的夏天，你还可以吃到爽口的冰镇冷饮。

《东京梦华录》说，六月时节，巷陌路口、桥门市进都有人叫卖“甘草冰雪凉水、荔枝膏”

，“皆用青布伞，当街列床凳堆垛。

冰雪惟旧宋门外两家最盛，悉用银器”

。

这“甘草冰雪凉水”

就是冰镇冷饮。

今人习惯在餐后享用几片水果。

在宋朝高级酒楼的餐桌上，水果也是必备的，“凡酒店中不问何人，止两人对坐饮酒，亦须用注碗一副，盘盏两副，果菜碟各五片，水菜碗三五只”

，“其果子菜蔬，无非精洁”

。

一般的饭店也都有水果供应。