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宋朝的深夜食堂会发生哪些暖心的故事（第1页）

宋朝的“深夜食堂”

会发生哪些暖心的故事

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日剧《深夜食堂》以“暖胃的美食＋暖心的故事”

收获了一堆拥趸，但根据日剧翻拍的中国版《深夜食堂》，却反响平平。

我看了半集电视剧，便落荒而逃了。

作为一名历史爱好者，我也不想吐槽这部剧，还是来讲几个发生在宋朝“深夜食堂”

的暖心故事吧。

之所以想讲宋朝的故事，是因为这类供“夜猫子”

吃喝的都市“深夜食堂”

，无论是大排档也好，饭店也好，都是到了宋朝才普遍出现的。

宋朝之前，城市通常都要宵禁。

比如在唐朝的长安，从“昼漏尽”

、击鼓六百下之后开始禁夜，至次日“五更三筹”

结束。

换算成现在的时间单位，大约从晚上7点至第二天凌晨4点为夜禁时段。

在夜禁时间内，居民如果上街溜达，便是“犯夜”

，被巡夜的卫士逮住了，是要打屁屁的：“诸犯夜者，笞二十。”

因此，入夜的长安城，一片黑暗与静寂，可谓“六街鼓歇行人绝，九衢茫茫空有月”

。

入宋之后，官府缩短了夜禁时间，“京城夜漏未及三鼓，不得禁止行人”

，即夜里12点之前并不禁夜，酒楼、饭店、大排档都可以营业。

到了北宋后期，城市夜禁制度更是完全松弛下来，宣布禁夜时间的街鼓再也没有响起。

因此，宋朝的夜市非常繁华，“深夜食堂”

很常见，比如在北宋开封，“夜市直至三更尽，才五更又复开张。

如耍闹去处，通宵不绝”

，“诸酒肆瓦市，不以风雨寒暑，白昼通夜，骈阗如此”

；在南宋杭州，“大街一两处面食店及市西坊西食面店，通宵买卖，交晓不绝”

，“冬月虽大雨雪，亦有夜市盘卖”

。

在宋朝的“深夜食堂”

，可以吃到各种美食：“大街有车担设浮铺，点茶汤以便游观之人”

；“又有沿街头盘叫卖姜豉、膘皮子、炙椒、酸儿、羊脂韭饼、糟羊蹄、糟蟹，又有担架子卖香辣罐肺、香辣素粉羹、腊肉、细粉科头、姜虾……”

按美国汉学家安德森先生在其著作《中国食物》中的说法：“中国伟大的烹调法也产生于宋朝。

唐朝食物很简朴，但到宋朝晚期，一种具有地方特色的精致烹调法已被充分确证。