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第一百六十四章 帮人帮到底（第3页）

桅子也没为难这小子，笑着点头道：“那你且听好了，我只说一遍，过期作废啊。”

九宫连连点头，一脸的期盼，想着在这块多学点，回头到马掌柜那显摆完了，还能占点便宜呢。

桅子自然不知道这小子打的主意了，当然那个便宜，也不是桅子在乎的事，不过是话赶话说到这了，便开口道：“像是鲁菜即山东风味菜尤重制汤，清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定，菜品以清鲜脆嫩着称，而且调味极重、纯正醇浓，少有复杂的合成滋味，一菜一味，尽力体现原料的本味。

而川菜在于味型多样，变化精妙。

辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”

、“百菜百味”

的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。

粤菜与川菜可以说是极度的反差。

粤清而不淡，鲜而不俗，选料精当，品种多样，还兼容了许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。

淮扬素有“东南第一佳味”

、“天下之至美”

之誉，而且选料严谨，讲究鲜活，主料突出，刀工精细，擅长炖、焖、烧、烤，重视调汤，讲究原汁原味，并精于造型，瓜果雕刻栩栩如生。

口味咸淡适中，南北皆宜，并可烹制“全鳝席”

。

淮阳细点，造型美观，口味繁多，制作精巧，清新味美，四季有别。

至于江苏菜更讲究七滋七味：即酸、甜、苦、辣、咸、香、臭；鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥。

像是金陵地带以善制鸭为名，素有“金陵鸭馔甲天下”

的美誉。

闽菜与粤菜差不了多少，讲究菜清鲜、爽淡，偏于甜酸，尤其讲究调汤，而且因为闽所在的位置，又多以客家菜为主体，多以山区特有的奇味异品作原料，有浓厚山乡色彩。

刀工精妙，人趣于味，汤菜居多，具有鲜、香、烂、淡并稍带甜酸辣的独特风味。

浙江菜讲究刀工，口味清鲜，突出本味。

色彩鲜明，味美滑嫩，脆软清爽，菜式小巧玲珑、清俊秀丽的特点。

因为其靠海，所以在海鲜的制作上却见鲜明，重视原料的鲜、活、嫩，以鱼、虾、时令蔬菜为主，绍兴附近又以河鲜家禽，菜品强调入口香绵酥糯，汤浓味重，富有乡村风味。

湘菜其特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜着称。

徽菜讲究火功，善烹野味，量大油重，朴素实惠，保持原汁原味；不少菜肴都是取用木炭小火炖、煨而成，汤清味醇，原锅上席，香气四溢。”

桅子一口气把八大菜系说了个遍，待说完的时候，看见九宫已经直了眼，望着自己的眼里除了佩服，还是佩服，再就是佩服了。

桅子忍不住笑着说了一句道：“我也只是会说，做是不行的，你若是打了别的主意，只怕还是早早歇的了好。”

九宫一听，脸顿时就成了苦瓜，桅子姑娘什么时候变的这般聪明了，自己不过是刚起了点小心思，尤其是听着桅子姑娘说的这般详实，谁能想到这姑娘只会说不会做啊？

“天下厨师出一家，姑娘这么聪明，能说的出来，也能做的出来的吧。”

九宫不死心的求证道。

桅子调皮的眨了眨眼睛，道：“天下好吃的人也出自一家呢，凡是好吃的人，这些都能说的上来，可谁能说好吃的人就一定会做呢。”

九宫彻底的被打激了，刚好一行人到了醉仙楼，九宫把马交给醉仙楼的小二，当先打头去安排了。

吴氏可是第一次进朔州城，以前只知道自家闺女跟醉仙楼合作，也想像过醉仙楼的样子，应该比镇里的酒楼好不少，可是从没想到醉仙楼有这般大，有这般的豪华。

其实吴氏不知道，醉仙楼这是又扩张了，比原来桅子和罗天翔来的那回，又大了不少，再加上外面重新翻新了一下，所以这会就算是罗天翔与桅子看来，也不是往日可比的了。