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茶之为用味至寒（第4页）

应该是有一定的了解了。

我们再来说一下咖啡碱的副作用。

任何事物都有两面性，过犹不及。

食用咖啡碱过量后可以导致精神紊乱，还会刺激肠胃，损伤肝、肾，超过10克即可致命，所以一定要把握好饮茶时对咖啡碱的摄入量。

欧盟食品安全管理局、国际生命科学会北美分会、加拿大卫生部、英国药典、中国药典对健康人咖啡碱一天摄入量的规定分别是：0.4克、0.4克、0.4克、0.65克、0.65克。

安全起见，我们按最小数值执行，即咖啡碱的每天摄入量为0.4克。

茶叶中咖啡碱的含量一般占茶干物质含量的2%～4%，这个值取最高的4%；茶汤中咖啡碱的溶解度是80%，根据以上条件换算成干茶的重量为12.5克。

所以茶友们每天品饮的干茶总量最好不超过12.5克。

茶有两面性，能养人，也能伤人，要明白去害存用的道理，学会选择茶、分辨茶、利用茶；养成喝好茶、喝淡茶、不喝烫茶的习惯。

唐代的常伯熊，可称得上是中国历史上第一位茶艺表演艺术家，也是现代茶艺师的祖师爷。

我们所看到的《茶经》中有关煮茶、饮茶的篇幅，很可能是陆羽汲取了常伯熊的“广润色”

之论而完成的。

唐代封演所著《封氏闻见记》里记载：“楚人陆鸿渐为茶论，说茶之功效，并煎茶、炙茶之法。

造茶具二十四事，以都统笼贮之。

远近倾慕，好事者家藏一副。

有常伯熊者，又因鸿渐之论广润色之，于是茶道大行，王公朝士无不饮者。

御史大夫李季卿宣慰江南，至临淮县馆。

或言伯熊善茶者，李公为请之。

伯熊着黄被衫、乌纱帽。

手执茶器，口通茶名，区分指点，左右刮目。

茶熟，李公为啜两杯而止。

既到江外，又言鸿渐能茶者，李公复请之。

鸿渐身衣野服，随茶具而入。

既坐，教摊如伯熊故事，李公心鄙之。

茶毕，命奴子取钱三十文酬茶博士。”

陆羽的表演不如常伯熊，故“李公心鄙之”

。

常伯熊是对唐代煎茶道盛行起到极大推动作用的茶艺大师，在这一点上功盖陆羽。

茶艺虽然了得，但由于缺乏对茶性及饮茶量的把握，后来“伯熊饮茶过度，遂患风，晚节亦不劝人多饮也”

，不免令人唏嘘。

无独有偶，看看明代大医家李时珍在自己晚年又是如何警戒后人饮茶的。

李时珍说自己：“时珍早年气盛，每饮新茗必至数碗，轻汗发而肌骨清，颇觉痛快；中年胃气稍损，饮之即觉为害，不痞闷呕恶，即腹冷洞泄。

故备述诸说，以警同好焉。”

万事以健康第一。

脱离健康谈饮茶即是无根之木、无源之水。

如果不是“铁嘴钢牙铜脑壳，瓷胃镁肠钛肝肾”

，那么请茶友谨记上文所说的每日干茶饮用量上限为12.5克。