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自序（第1页）

自序

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茶，在汉语里可以指代多个意思，既指茶树，也指成品干茶，还可以指我们天天品饮的茶汤，亦有“下茶”

之意。

“下茶”

是指男女订婚把茶当作聘礼的习俗，即明代茶学大家许然明在《茶疏》里所说：“茶不移本，植必子生。

古人结婚，必以茶为礼，取其不移植子之意也。”

中国是茶的故乡，也是最早进行人工栽培、利用茶树的国家。

茶作为农产品，被文字载入文明史已经有三千多年了。

“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”

是脍炙人口的民谚。

人在吃饱喝足以后，用茶来滋养自己的身体，消食解腻，愉悦身心。

茶不是什么神秘的东西，它就是一个可以入口的很好的农产品，从预防保健的角度讲，茶能做万病之药。

这个意思是说，我们品饮的茶汤中包含着咖啡碱、茶多酚、茶氨酸、茶多糖等诸多有益物质，它们能消食、能解腻、能怡神、能延缓衰老。

所以茶能使人的体质增强，免疫力正常，对外界病害的抵抗力变强，所以说茶是万病之药。

我们要喝健康的茶，还要学会健康地喝茶。

离开健康谈饮茶，是平地起大厦，随时会坍塌。

饮茶要适度，过犹不及。

每天应饮5克以上干茶，只有让茶汤在体内保持一定的浓度，才能发挥茶的预防保健作用。