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第52章 篇中医降脂食疗手册 从餐桌到穴位轻松守护血管健康（第2页）

4情志调畅：避免长期焦虑、抑郁，保持心情舒畅以疏肝理气。

第二章：20道家常降脂菜谱——把厨房变成“降脂药房”

第一节：健脾祛湿类——从根源减少“痰湿”

生成1冬瓜薏米排骨汤（痰湿体质首选）食材：冬瓜200克，薏米50克，排骨150克，生姜3片，葱段、盐适量。

做法：1薏米提前浸泡1小时，排骨焯水去血沫；2砂锅中加水，放入排骨、薏米、生姜，大火烧开后转小火炖1小时；3加入冬瓜继续炖20分钟，加盐、葱段调味即可。

中医原理：冬瓜性凉味甘，能清热利水；薏米健脾祛湿，是痰湿体质的“天然良药”

；排骨补充营养但不油腻，三者搭配可健脾利湿、减少痰浊生成。

2山药莲子小米粥（气虚痰湿双调）食材：山药100克，莲子20克，小米50克，红枣3颗。

做法：1山药去皮切小块，莲子去芯，红枣去核；2小米洗净，与所有食材一起放入电饭煲，加适量水，按“煮粥”

键即可。

中医原理：山药健脾益气，莲子补脾益肾，小米养胃，三者搭配能增强脾胃运化功能，从根源减少痰湿堆积。

3赤小豆茯苓粥（利水消肿降脂）食材：赤小豆30克，茯苓20克，大米50克，冰糖少许。

做法：1赤小豆提前浸泡2小时，茯苓研成粉末；2大米、赤小豆加水煮至半熟，放入茯苓粉搅匀，煮至粥熟，加冰糖调味。

中医原理：赤小豆利水消肿，茯苓健脾渗湿，二者搭配能促进水湿代谢，适合高血脂伴水肿、大便黏滞者。

第二节：化痰通络类——让血液“流动更顺畅”

4海带豆腐汤（软坚散结降血脂）食材：干海带50克，豆腐200克，葱花、盐、香油适量。

，！

做法：1海带泡发后切丝，豆腐切块；2锅中加水烧开，放入海带丝煮10分钟，再加入豆腐块煮5分钟；3加盐调味，撒上葱花，滴几滴香油即可。

中医原理：海带在中医中被称为“昆布”

，能软坚散结、利水化痰，其含有的褐藻酸钾可降低胆固醇；豆腐健脾利湿，二者搭配能帮助清除血管中的“痰浊”

。

5萝卜丝炒木耳（化痰理气通血管）食材：白萝卜200克，干木耳10克，蒜末、盐、生抽适量。

做法：1木耳泡发后撕成小朵，白萝卜切丝；2锅中倒油，爆香蒜末，放入萝卜丝翻炒至半软；3加入木耳继续翻炒2分钟，加盐、生抽调味即可。

中医原理：白萝卜能化痰理气、消食化积，中医有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”

的说法；木耳凉血止血、化瘀通络，二者搭配可改善血液黏稠度。

6陈皮百合炒西蓝花（化痰润肺降脂）食材：西蓝花250克，鲜百合100克，陈皮10克，盐、食用油适量。

做法：1西蓝花切小朵焯水，百合掰开洗净，陈皮泡软切丝；2锅中倒油，放入陈皮丝炒香，加入西蓝花、百合翻炒3分钟，加盐调味即可。

中医原理：陈皮理气化痰，百合润肺养阴，西蓝花富含膳食纤维和植物固醇，能减少胆固醇吸收，三者搭配适合高血脂伴咳嗽痰多者。

第三节：活血化瘀类——改善血管“瘀堵”

状态7丹参红花炖乌鸡（活血通络补气血）食材：乌鸡半只，丹参15克，红花5克，枸杞10克，生姜3片，盐适量。

做法：1乌鸡焯水去血沫，丹参、红花用纱布包好；2砂锅中加水，放入乌鸡、药包、生姜、枸杞，大火烧开后转小火炖15小时；3取出药包，加盐调味即可。

中医原理：丹参活血化瘀、通经止痛，红花活血通经、散瘀止痛，乌鸡滋阴补血，三者搭配能改善血液循环，适合血瘀体质的高血脂人群（孕妇忌用）。

8山楂炒肉片（消食化积降血脂）食材：瘦猪肉100克，鲜山楂150克，淀粉、盐、生抽、食用油适量。

做法：1猪肉切片用淀粉抓匀，山楂去核切片；2锅中倒油，放入肉片翻炒至变色，加入山楂片继续炒2分钟；3加生抽、盐调味，翻炒均匀即可。

中医原理：山楂是中医降脂的“明星食材”

，能消食化积、活血化瘀，现代研究也证实其含有的山楂黄酮可降低胆固醇和甘油三酯。

9洋葱炒木耳（通血管防硬化）食材：洋葱1个，干木耳15克，青椒1个，盐、生抽适量。

做法：1木耳泡发撕朵，洋葱、青椒切块；2锅中倒油，放入洋葱炒出香味，加入木耳、青椒翻炒2分钟；3加盐、生抽调味即可。