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第98章 篇问答 哪些是降脂能手需避开哪些高油高胆固醇食物（第3页）

“活血化瘀”

类食材，能从根源改善“脾失健运”

的体质，减少“痰湿”

生成，从而降低“脂浊”

（类似血脂）水平。

1健脾化痰类食物：解决血脂异常的“根本”

中医认为“脾失健运”

是痰湿生成的根源，痰湿随血液运行沉积在血管壁，形成“脂浊”

。

因此，能健脾化痰的食物，本质上就是“降脂食物”

：-山药：“补脾益气”

，能增强脾的运化功能，减少痰湿生成，适合“脾虚痰湿型”

血脂异常者（表现为乏力、腹胀、大便黏滞），建议每天吃100g，蒸或煮均可；-薏米：“健脾祛湿”

，能促进水湿代谢，减少痰湿堆积，适合体型肥胖的血脂异常者，建议与大米同煮（薏米性凉，搭配大米可中和寒性），每天吃50g；-陈皮：“理气化痰”

，能帮助脾运化水湿，减少痰湿，适合炒菜或泡水喝，每次3-5g，避免过量（性温，易上火）。

张大爷在饮食中加入山药和薏米，正是通过“健脾化痰”

调理体质，辅助降低血脂。

2活血化瘀类食物：辅助改善“血脉瘀阻”

长期血脂异常会导致“血脉瘀阻”

（类似动脉粥样硬化），活血化瘀类食物能促进气血运行，减少瘀滞，辅助降脂：-山楂：“消食化积、活血化瘀”

，能促进脂肪消化，减少胆固醇吸收，适合血脂异常合并消化不良者，建议每天吃10-15g（新鲜山楂或山楂干泡水），避免空腹吃（酸性强，易伤胃）；-红枣：“补中益气、养血活血”

，能改善气血亏虚导致的代谢缓慢，适合“气血不足型”

血脂异常者（表现为面色苍白、乏力），每天吃3-5颗，生吃或煮粥均可；-生姜：“温通经脉、散寒活血”

，能促进血液循环，辅助减少血管内脂肪沉积，适合炒菜或泡水，每次2-3片，避免过量（性热，易上火）。

三、避坑指南：这些高油高胆固醇食物，必须“严格控制”

很多人以为“降脂就是不吃胆固醇”

，但实际上，人体自身合成的胆固醇占70，食物来源仅占30——真正需要严格控制的是“高油食物”

（尤其是饱和脂肪和反式脂肪），它们会刺激肝脏合成更多“坏胆固醇”

，同时升高甘油三酯。

以下几类食物，血脂异常者必须“少吃或不吃”

。

（一）高饱和脂肪食物：“坏胆固醇”

的“加速器”

饱和脂肪主要存在于动物性脂肪中，会抑制肝脏对“坏胆固醇”

的代谢，导致ldl-c升高，同时增加动脉粥样硬化风险。