格格党

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第964章 毒虫（第6页）

霸道却不刺鼻，浓郁却不油腻，闻著就让人忍不住分泌口水。

旁边的张慎之，还有一眾御厨小工，都瞪大了眼睛，脸上写满了难以置信。

“我的天……这猪肉，竟然能这么香？”

“我以前在乡下，闻过百姓家煮猪肉，都是一股子腥臊味，怎么这锅里的猪肉，香成这样？”

“光是煸个肉丁，就香得我口水都流下来了，这也太离谱了吧？”

眾人的议论声，苏长庚却像是没听见一样。

他的所有注意力，都集中在了锅里。

他看著锅里金黄焦香的五花肉丁，闻著那股从未闻过的醇厚肉香，整个人都愣住了。

他这辈子，视猪肉为上不得台面的贱肉，碰都不愿碰一下。

却从没想过，这看似粗柴的五花肉，竟然能煸出这么极致的香气。

原来不是猪肉本身粗柴腥臊，而是他从来都不了解，这食材本身的特性。

一瞬间，他心里生出了一股强烈的羞愧感。

他自詡大尧第一厨，尝遍天下珍饈，精通百味调和。

却连最常见的猪肉，都从未真正了解过。

陛下说的没错，他困在自己固有的认知里，连尝试的勇气都没有，还谈什么化凡为珍，谈什么厨艺巔峰？

苏长庚深吸了一口气，压下心里翻涌的情绪。

按照方子上的步骤，继续操作。

他把煸好的五花肉丁，拨到了锅的边缘。

下入了敲碎的冰糖，依旧用最小的火，慢慢翻炒。

看著冰糖在锅里慢慢融化，从透明变成浅黄，再变成枣红色，泛起细密的泡沫。

炒糖色，是他最拿手的功夫，可他却从未用冰糖，给猪肉炒过糖色。

待糖色炒到正好的火候，他立刻把五花肉丁翻了回来，快速翻炒，让每一块肉丁，都均匀地裹上了红亮的糖色。

隨即，下入了郫县豆瓣酱。

小火慢炒，炒出了红亮的红油。

再下入薑片、蒜片、八角、桂皮、香叶，爆香之后，下入了大把的干辣椒和青红麻椒。

就在辣椒和麻椒下锅的那一刻，一股炸裂般的香气，瞬间从锅里喷涌而出。

麻辣鲜香的味道，混合著五花肉的醇厚肉香，还有各种香料的复合香气，像一场风暴，瞬间席捲了整个御膳房。

那香气，霸道又浓郁，麻而不苦，辣而不燥，咸香中带著冰糖的鲜甜，醇厚里带著香料的层次。

香得人鼻子都要化了，口水不受控制地从舌根涌了出来。

御膳房里的所有人，都瞬间屏住了呼吸。

一个个瞪大了眼睛，死死盯著锅里的底料，脸上写满了震撼。

他们做了一辈子菜，炒了无数次底料，却从来没炒出过这么香的底料。

这香气，简直要把人的魂都勾走了。

而站在锅前的苏长庚，整个人都僵住了。

他握著锅铲的手，微微发抖，眼睛瞪得滚圆，看著锅里红亮油润的底料，闻著那霸道又醇厚的复合香气，脑子里一片空白。