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第103章 油茶为证（第1页）

陆瑾鸣带林金果见父亲的契机出现在一次市里组织的乡村振兴特色美食研讨交流会上。

“咱们南方吃鱼生的讲究，可是祖祖辈辈传下来的！

逢年过节、亲朋好友聚在一起吃鱼生好生热闹，家里请客做上一顿那才叫有排面！”

年过六旬、两鬓已染霜华，头顶头发却依旧乌黑浓密的本地老字号酒楼掌勺陆伟怀，正站在台上边翻照片边讲述。

投影屏幕上全是活色生香的八宝鱼生——鱼片切薄的透亮，旁边摆满酥香炒米、香脆花生，金黄姜丝蒜末、鲜嫩葱丝、丝状紫苏叶和鱼腥草叶，琳琅满目、五颜六色凑在一块儿，看着就让人忍不住咽口水。

“然而！”

陆大厨话锋一转，“淡水鱼生虽美味，却始终绕不开寄生虫的风险警示，这让许多食客，尤其是外地游客望而却步，极大地限制了这一传统美食的推广和产业化。

台下一阵低声附和。

台上坐着的市餐饮与食品研究院陈院长顺势接过话头，“陆大厨这话说到了点子上！

现在餐饮的未来，核心就是健康、特色与文化的融合——咱们的淡水鱼生有千年食俗的文化底蕴，也有鲜爽独特的风味特色，偏偏卡在了食安这道坎上。

其实老祖宗早有智慧，以前乡人吃鱼生，除了用高度米酒腌渍杀菌，必会滴上几滴自家榨的山茶油，既能提鲜增香，更能借着茶油本身的杀菌消炎特性，做层基础防护。

但由于白酒会让鱼生失去原来的鲜美，所以纯正山茶油这时候就尤为重要。”

“现在市面上的山茶油品质又参差不齐！”

陆大厨恰好呼应了陈院长的话，“要么工艺粗糙失了本味，要么活性成分不足，根本达不到老辈人说的效果，想选一款作为固定配料都难！”

就在两人一唱一和点出瓶颈时，林金果步履从容地走上台，手里举着一瓶包装精致的山茶油，语气笃定又专业：“各位前辈、同仁，陆大厨和陈院长的困扰，我们钰果生辉历经千辛万苦终于解决了。

我们的金珠系列山茶油，采用海拔800米以上的龙脊山脉，霜降后摘油茶果，遵循‘七选三榨两滤’古法冷榨工艺，完整保留了油茶皂素、茶多酚等天然活性成分。

更关键的是，经国家食品质量监督检验中心验证，它对淡水鱼生中的虫、菌等有显着抑制作用，抑制率达92以上。”

她顿了顿，认真看着台下的餐饮人，继续说道：“如果将它纳入八宝鱼生的标准配料，不仅能复现老辈人食鱼生的本真香气，更能把传统的‘经验防护’升级为‘量化保障’，让食安等级有明确数据支撑。

这样一来，传统鱼生既有文化味，又有健康背书，推广到全国甚至海外，自然更有底气！”

陈院长迫不及待接过那瓶金珠山茶油，在灯光下仔细端详：“色泽金黄清凉，香气纯正。”

他回头看林金果“不过林总，光靠嘴说可不行，想让市场和食客接受，得让舌尖来评判。”

“我明白。”

林金果微微颔首，“我想邀请您和陆大厨合作举办“茶油八宝鱼生品鉴会。”

陈院长欣然答应。

而陆大厨虽然对林金果的茶油吸引到，但看到台下儿子陆瑾鸣若有所思。

陆伟怀缓缓起身，他的目光锐利如刀，先是在台下儿子陆瑾鸣身上停留而后转向林金果：“小姑娘，你可知我陆家做鱼生三代人，用油的严格？”

“正是因为知道，才更要请陆大师来品鉴。

“林金果不卑不亢，“您若觉得这茶油配不上您的鱼生，我绝无二话。”

陆瑾鸣在台下攥紧拳头。

他深知父亲的固执，更知道父亲对陈丹的偏爱——那个曾经帮着打理生意的陆家前儿媳。

如今陈丹父亲陈院长又在台上，会不会为难林金果？他心里没底。