格格党

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第五十六章 早餐（第2页）

调整好无人机，于一山开始在石灶里生起柴火。

“大家都准备好了吗？我要开始做早餐了……没来的及准备的朋友先看着，回头再慢慢做也没关系，很简单的。”

“今天的早餐很简单，小炒肉！

炒码粉！”

“废话不多说，咱们先切肉和辣椒！”

“随便切，肉别切太厚就行，辣椒，还有姜葱蒜……我觉得这些东西不用我说太多废话，小炒肉大家应该都会做，我就说几个细节吧。”

拎起切片刀，于一山刷刷几下就把猪肉和辣椒切好了。

这时候，石灶里的柴火也旺盛了起来。

小炒锅上场。

“首先，煎几个荷包蛋！”

“一个人也要好好吃饭……这句话送给广大的单身狗朋友们。”

于一山一大早就开始招惹仇恨，但自己浑然不觉。

“锅一定要烧干，这样不容易粘锅。”

“油别放的太小气，烧热……煎荷包蛋就不用教了吧，蛋下去之后注意控制温度，别跟那些电视剧女主角似的，随便烧个菜都能跟烧炭一样。”

“荷包蛋捞走，再添点油，先下肥肉……肉一定要肥瘦分开，五花肉除外。”

“肥肉呢，一定要炸干一点，控制温度，慢慢炸没关系，一定要炸透，炸到你愿意吃的程度……当然，如果你喜欢吃油腻腻的大肥肉，就当我没说。”

于一山扒拉了几下锅子，默默的等了半分钟，肥肉也终于炸的差不多了。

“好了，这时候可以开大火了，下瘦肉，打个滚，马上下盐，一口生抽，一滴老抽……”

“再打个滚，马上下姜蒜……姜蒜不用打滚，沾油即熟，速度下辣椒。”

“如果同时有青红椒的话，先炒红辣椒，红辣椒熟了再下青辣椒。”

“其实辣椒和肉分开炒是最好，但现在做早餐，分量不多，也就不搞那么麻烦了。”

“青辣椒下去就可以再加点盐了，然后味精、鸡精、胡椒粉……胡椒粉是个好东西，尤其在肉不太新鲜的时候，胡椒粉的作用就更重要了。”

“蚝油也可以放，不过其他香料就不用了，纯粹的小炒肉更好吃些。”

“不用炒的太熟太烂，辣椒炒香就行了，火大的话，现在就可以出锅了。”

“简单吧……然后煮汤，不用洗锅了，直接加水，要多少汤就加多少水……没错，我这里只有白水煮汤，因为你不可能随时都准备了高汤。”

“这是家里煮粉煮面最简单的汤了，加一口生抽，一大口盐，更大口味精，鸡精也可以来点，油也可以看情况加点，猪油最好……总之，汤味一定要偏重，粉面才有味道。”