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三对我国酒店集团管理方法的思考（第2页）

同时要坚持长期不懈的教育，这样才有可能改变员工的思想并影响其行为，强化酒店员工的责任意识。

由于每个员工的思想和行为的形成原因不同，因此教育方法应该对症下药，多方着手。

坚持持久不断的教育才能收效，而一旦获得成效，其影响也深远而持久。

酒店管理者可通过奖惩、树典型等激励员工的工作积极性；通过参观、竞赛、娱乐活动，丰富员工的业余生活，增进员工之间的凝聚力以及强化员工的责任意识；通过采用思想品行教育、职业道德教育、爱我酒店教育、榜样标兵宣传、好人好事宣传等手段，培养员工的事业心和责任感，从而为酒店创造良好的社会效益和经济效益。

（四）实施收益管理法管理酒店

收益管理法在国外酒店集团普遍采用，而收益管理法在我国酒店业的运用还只是凤毛麟角。

收益管理法的有效发挥是基于收益管理系统的开发使用基础之上。

收益管理系统的开发使用，不仅帮助酒店经营管理者们迅速、准确地做出各种决策，同时也使酒店的总收益获得提高。

因此，近年来世界著名酒店集团如假日酒店、希尔顿酒店、凯悦酒店、威斯汀酒店等酒店集团，均先后开发了各自的收益管理系统，酒店的客房销售和预订有了显著的提高。

我国酒店应尽快开发使用收益管理系统，实施收益管理法管理酒店。

酒店在运用收益管理法时应注意两个方面。

一是酒店管理者要时刻关注制订客房价格，考虑是否拒绝或接受某个旅客或团体的预订等决策，这些决策的好坏往往直接影响着酒店的盈利。

二是酒店管理者要预测每天不同时段可能有多少预订、预订类型、房间类型等。

通过收益管理系统，酒店的管理者可随时通过计算机系统查询有关顾客预订及客房分配情况，并相应地做出决策。

（五）强化走动管理的实效性

酒店管理者运用走动管理法加强酒店管理工作，以提高酒店经营管理的工作效能。

管理者要深入服务第一线，及时发现和处理各种问题。

我国酒店在经营管理过程中虽已实施走动管理，但是并没有达到酒店预期管理的效果。

因此，我国酒店要强化走动管理的实效性。

酒店各层管理者要将工作任务科学安排，分配好时间，做到经常深入酒店基层、深入第一线直接接触广大员工，及时了解情况，现场解决问题。

在采用走动管理法对酒店进行管理的同时，要做到及时和下属沟通思想，联络情感，现场激励。

在指导工作的同时便于发现人才。

但这种方法会因为有人监督而出现员工更卖力的假象，因此，在进行走动式管理的过程中事先不通知员工。

在酒店管理实际中将走动管理法与情感管理法有效结合使用效果更佳。

（六）创新酒店管理方法

不断创新酒店管理方法，增强酒店经营管理竞争力。

我国酒店集团在学习借鉴国外酒店集团管理方法方面取得了很大的进步，并且也形成了自己的管理风格。

国外酒店集团的迅速发展及它所反映出来的先进的管理方法应引发我国酒店管理者的深度思考。

要使我国酒店业长足发展，仅满足于传统管理方法是远远不够的，要善于洞悉市场，以顾客为导向，充分运用新的管理方法为企业服务，并在尝试基础上有所突破，创造符合中国酒店业长远发展的新的管理方法。

如采用全面质量管理法、危机管理法等加强酒店管理。