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二中外酒店集团财务管理比较（第4页）

表20-1酒店财务指标体系比较

续表

（九）酒店财务报表方面

财务报表既要为外部使用者（债权人、所有者）使用，使他们成为投资者决策的依据，同时也为内部使用者（管理部门）进行预测、决策等日常经营管理活动提供依据。

1.财务报表门类的比较

如前所述，USALI是以责任会计为设计思想，也就是财务管理常说的贡献法，所以国外酒店集团的报表体系更多地为利润中心和服务中心提供详细信息以反映酒店在各责任区域的经营状况。

因此，国外酒店集团的会计报表门类相对比较齐全，报表内容也更加详细具体，除了一般的三大报表以外，还有其他报表。

如周预测表、现金流量分析、劳动生产率分析表、顾客历史资料分析表、投资回报率报告等，这些报表信息包罗万象，基本涵盖了酒店经营管理所需要的各种财务管理信息。

而国内酒店集团的报表体系除了常见的三大报表，即资产负债表、损益表、现金流量表以外，很少有其他的报表。

因此，还不能更加全面和系统地反映酒店经营管理过程中全部的财务管理信息，属于一种粗线条的管理方式。

2.利润表的比较

会计报表中差别最大的是利润表，国外酒店通用会计制度的利润表分三个阶段。

第一阶段表示各营业部门的营业利润（Profit）。

报告了各个主要创收部门的年收入。

第二阶段是经营及总经理对投资者所交代的利润——营业毛利GOP（GrProfit）。

将各部门盈余合计减去共同开支后所得的盈余，就是向投资者所交代的金额通常称为GOP，即营业毛利。

第三阶段称为投资者盈余——净利润。

这一阶段包括贷款利息和固定资产费用（如折旧，财产保险费用等）。

它们不是由总经理所左右的，而应是投资者的责任。

从营业毛利（GOP）扣除上述开支就是投资者所应得到的净利润（）。

国内酒店集团也重视到了第一阶段的盈余，但对于第二和第三阶段的重视程度还不够，这跟我们国家的所有制结构有一定关系，因此，作为国内的酒店集团要加快结构的转变，以更好地适应市场经济的发展要求。

（十）酒店内部会计控制方面

对酒店企业来说，强有力的内部控制是非常重要的。

国外酒店集团财务管理在内部会计控制方面有其独特之处，国外酒店财务部都备有一本厚厚的《酒店会计标准手册》，有些同时备有各种语言版本。

《酒店会计标准手册》详细规定了该酒店财务部工作标准和内容，包括岗位设置与职责权限、会计工作岗位描述、每一个岗位的工作处理程序、会计工作所需要的所有表格和填制方法、十分详尽地规定了会计内部控制的各个方面或要求。

实际操作时必须不折不扣按照相应标准执行，并由上级财务部门定期或不定期进行监督检查。

而作为国内酒店，虽然也有内部会计控制，但往往是流于形式，国家和酒店自己可能规定的制度也不少，但总体上来讲规章制度还不够系统完整，在实际操作执行上往往也是水分过大、不够认真、缺乏必要的执行能力，以至于很多规章制度制定之后没有真正的贯彻和落实，同时也缺乏必要的监督检查。