格格党

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第30章 我宣布这碗酸辣粉才是今晚的王（第4页）

“晶莹剔透，但粗细略有不均。

这证明它是纯手工漏出来的红薯粉，不是工厂货。

口感q弹有嚼劲，久泡不烂。

这是根基。”

“其次，是这个汤。”

陈品端起碗，示意大家。

“你们隔着屏幕闻不到。

但这股酸味，不是那种刺鼻的工业白醋，而是带着粮食发酵香气的保宁醋。”

“辣味，也不是单纯的干辣，是混合了好几种辣椒炒出来的复合香气。

麻味纯正，用的是上好的汉源花椒。”

“这汤底，是大妈用筒骨加鸡架，慢火熬了至少五个小时吊出来的高汤。”

“所有的味道，都有一个扎实的‘根’，而不是浮在表面的调料堆砌。”

“最后，也是最关键的，是这勺肉燥。”

他用勺子舀起一点肉燥。

“肥瘦三七开的猪前腿肉，手工剁成肉糜。

用甜面酱和香料小火慢炒，炒到吐油，酱香和肉香完全融合。”

“这一勺，是这碗粉的灵魂。”

陈品放下碗，总结陈词。

“所以，94分，它当之无愧！”

直播间，一片寂静。

随后，是爆发式的弹幕。

【听完品神的解说，我感觉我以前吃的酸辣粉都是工业废水！

我错付了那么多年！

】【别说了，我的舌头已经开始分泌多巴胺了！

地址！

地址！

没有地址我今晚怎么睡！

】【静水庵的刘总和烤冰溜子的大哥，连夜滑跪到大妈摊前请求原谅！

】【已下单同城跑腿！

备注：不管多少钱，把这碗94分的粉给我抢回来！

】【这哪是美食博主，这是行走的米其林评委+市场监督管理局编外人员啊！

】陈品不再说话，低下头，风卷残云。

一碗粉下肚，他感觉浑身上下每一个毛孔都舒展开了。

他擦了擦嘴，走到摊位前。

“大妈，多少钱？”

大妈抬起头，看了他一眼，淡淡地说道。

“十二块。”

：（）敢用预制菜？我直播溯源中央厨房