格格党

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第27章 浓浓年味（第1页）

“好啦，我们开吃吧。

来，小年，吃块蒸肉，你估计早馋了。”

宁珑夹了一块粉蒸肉给江小年，那粉蒸肉裹着米粉一起蒸熟，10片一碗，上面浇了一层红红的辣椒，外面罩着一层熟米粉，里面的肉蒸得又烂又软，一口咬下去，入口即化，油而不腻，是村子里各家各户过年、请酒必备的菜肴之一。

“妈，这粉蒸肉，吃得满嘴流油，滋味绵长，预示我们家新年啊，一定会油水丰美，丰收有望呢。”

“是啊，妈妈也希望呢。

来，孩子们，一人一碗鸡汤，喝了补身体又长身体。”

鸡是家里圈养的老母鸡，用五谷杂粮喂养长大，长大后剁了煲汤，里面放点细粉丝，一层薄薄的黄色鸡油浮在表面，汤汁浓稠细白，鸡汤香味飘散到鼻子里，就着一口喝下去，纯鲜味美，无可比拟。

……

母女三人团年的时候，听到村子里此起彼伏的噼噼啪啪放鞭炮的声音，每放一次鞭炮，就意味着谁家的年饭熟了，准备团年了。

农村里，每家每户门前，都有一个宽阔的大场院，用来晾晒再好不过。

当然，燃放鞭炮也比较安全。

过年，没有鞭炮，咀嚼不出年味。

三个人开开心心吃完，肠肥肚圆，江小朵帮着收拾碗筷。

宁珑，开始准备卤菜。

宁珑把生姜、八角、花椒、油盐酱醋等放入一锅冷水里，锅里放入鸡、鸭、肉、猪大肠、海带、藕片、豆干等，凡是能下锅卤的，都可以下锅，一起卤煮。

江小朵就在灶膛里架起大劈柴，下猛火，好加速卤煮。

大约卤个30-40分钟，闻到香浓的肉香味，混合着海带、豆干、八角等各种浓香，揭开锅盖，用筷子戳一戳肉，如果下筷即烂，基本大功告成，卤熟了。

这卤菜，用来过年期间待客用。

过年天气冷，卤菜可以吃个上十天不成问题。

有客人来的时候，上午，基本就是冷菜现烩之后上桌，再配点包子、面条之类，上午的年酒就算这样了。

下午呢，再烧煮蒸炸，整个十碗八碗，多是硬菜，喝酒吃肉，热热闹闹，过年的气氛就起来了。

大年三十，准备好过年一应所需后，宁珑开始嘱咐两个孩子：“小朵，小年，今天，你们两个要洗头洗澡，里外衣服全都要换掉啊，咱们啦，要干干净净、清清爽爽迎新年。”

这也是村子里不成文的习俗。

过年，都要在大年三十晚上12：00以前，全身上下洗干净，全身上下的衣服，也都要换掉。

如果家里有条件，最好从头到脚一身新，内衣内裤上衣，穿红色最喜庆。

叮嘱完两个孩子，宁珑就开始拿起笤帚里里外外打扫干净，灶屋里该清洗的锅碗瓢盆，也都清洗干净。

初一到初三，是不能扫地的，也不能洗衣服被子。

扫地扫地，就是扫地出门的意思，财运都扫光了，运气也都扫跑了。