格格党

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4虾片（第3页）

小麦、大米、油……忽地灵光一闪。

对，就是它！

“及时行乐”

神器——虾片！

虽一时摸不清古人口味，但他相信人类共同的弱点。

膨化类食品简直是全人类“享乐”

基因的诱杀剂，将口腹之欲精准捕控。

为了让入口的声音更酥脆，现代企业更是花费大量时间和金钱去研究成分配比、厚度口味，尤其每一片的最佳崩裂点，更能精准击中你我爽点。

哪怕现代人知道它是高热量食品，仍然会选择“飞蛾扑火”

。

只要吃下第一片，就会吃完一整包。

“咔嚓”

声一响，根本停不下。

并不是大家意志薄弱，而是厂商专攻大家的意志薄弱点。

1.古代没有虾片，属于稀缺商品。

2.主材料淀粉和虾，相对简单易得。

3.生产工艺可以纯手工实现。

1+2+3=虾片，是穿越古代创业之完美先锋产品！

虾片制作不难，淀粉与虾泥和成面坯，煮熟切片晒干，过油一炸，酥脆脆的虾片就成了。

掌握虾片制作“核心技术”

的庄聿白，在做好初步“市场分析”

和“生产环境”

分析后，信心满满开始了他的美食制作之旅。

第一步，水洗淀粉。

洁白细腻的面粉，慢慢淋入清水，在陶瓷盆中用筷子搅成絮状，揉成团后静置松弛片刻。

盆中加水，没过面团，开始揉搓淀粉。

面团置于捧中，柔腻细滑，如一坨重重的白色水母。

双手力道轻重交替间，粉乳一股股从庄聿白的指缝间如注涌出，继而游走，旋即溃散……渐渐融入越来越白的汤水中。

细长手指在乳汤中起伏张弛，弹糯面筋在手心缓缓成型。

汤水不再变浓时，另取清水一盆，将留在手中的黏弹糯面筋，再次揉搓清洗。

庄聿白直起身，用手背蹭了蹭沾在鼻头的一点面粉。

汤水合盆，已经放在阴凉处静置沉淀。

而虾片制作的附带产品面筋，也自然有它的价值。

面筋不易保存，这难不住庄聿白。

第二步，炸面筋球。

米色面筋揪成枣子大小，整理成球摆至盘内。

庄聿白打开油盖，半坛麻油澄亮醇香。