格格党

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葡萄叶去梗□□铺在盆中，开水浇注，浸泡五分钟去涩，由油绿转为棕绿色后取出备用。

修剪来的叶子比较多，摘叶烫叶这个环节花了不少时间，好不容易弄完，俩人指腹上都染上些绿色。

庄聿白张开绿色手指，翻起白眼，声音夸张吓唬然哥儿：“哈！

我是葡萄树精，专吃小孩哦！”

然哥儿看看自己手指，咧嘴笑了，露出两颗小虎牙：“我可不是小孩子，公子吓唬不到我！

说不定……我也是葡萄树精！”

两人抓起旁边的葡萄藤枝当剑，孩子似地笑闹了一会儿。

提前备好的5斤猪肉剁碎，用花椒粉、姜水、盐等调味品调匀。

早起有人送来的五六个山上新挖的笋子，剥壳切丁，一并掺入肉中。

起锅热油，然哥儿添柴，庄聿白将肉馅爆香炒熟，与泡好的米掺在一起，细细拌匀。

这葡萄肉卷的馅儿便好了。

到了卷叶环节。

庄聿白取出一片烫好的葡萄叶，叶脉一面朝上平铺开来，放一小撮炒熟的肉馅，像包春卷一般仔细包好卷紧。

锅底铺满叶子，包好的葡萄卷一个个一层层摆好。

最上面再铺一层葡萄叶，锅中加水没过食材。

水开，转小火炖煮半个时辰即可出锅。

锅盖掀开，圆滚滚一锅吸满汤汁的香气随热腾腾的水汽一起扑面而来，将人团团围住，如入仙境。

“公子，好香！”

然哥儿眼睛亮晶晶，“但又不全是肉香，似乎有种葡萄园中的清新。”

庄聿白笑着点头，夹了一只放在小碟递与然哥儿：“尝尝！”

入口清香，葡萄叶带着几分酸酸的尾调，包裹住肉糜与稻米软烂多汁的咸香，而其中那脆脆的笋丁又丰富了口感的层次结构。

“真真好吃，向来城中最好的酒楼也做不出这味道来。”

然哥儿腼腆笑了下，“我可以给阿叔留一个么？”

“人人有份！”

庄聿白手指刮了下然哥儿的鼻头。

满满一锅葡萄卷近200只。

庄聿白装了3小盒，其他让然哥儿送去给炭窑、葡萄园，忙金玉满堂的人一同分食。

一盒留给孟知彰。

一盒送往三省书院请山长尝尝，毕竟上次设计救人亏了祝槐新向知府书信一封。

再有一盒，他此时回城，亲自送往薛家。

凡事无远虑则有近忧愁。

春剪过后，庄聿白对夏秋这园葡萄的产量有了大概预估。

他并明说前景有多好，但今日一天，他这嘴角就没压下来过。

酿酒陶罐还是要早早准备起来，一来有工期，二来万一质量有偏差也好预留犯错时间。

若等葡萄将熟未熟之时再盘算酿酒工具，可就来不及了。

府城的陶罐铺子，自是需要薛家帮忙推荐。

不过灭虫之后，薛启辰便不知去哪儿了，好几日没见到人影。

不然那像这种葡萄修枝的大好节目，他岂肯错过。

庄聿白来至薛家时，薛启辰正在他长嫂的西院忙着一起看账。

进门寒暄几句，庄聿白刚要说明来意，又止住。