格格党

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沈嫖跟他们都解释一遍，“我先去炒盐和香料，等到放凉后，就涂抹上先腌制，过几日再熏。”

熏好的肉给他们外出的放到马车上，好存放，也好做，哪怕是晚上赶不上驿站，在荒野里支上锅，用水煮开，再用刀割着大口吃，更是香而不腻，就是不知他们这外出到底是多忙，连饭食都顾不得吃。

程家嫂嫂哎哟一声，“那得，我正好今日也没活，在这给你帮忙吧，不然这百十斤，你得弄到什么时候。”

她说完又想安排月姐儿别乱跑，结果一抬头就见她在那吃东西，旁边兰姐儿的糖人就剩下半个了，一猜就知又吃的是甜食，气不打一处来，“程月，你想挨揍是不是？”

她这一声吼的都把旁边的何妈妈吓到了，府里平日里连个高声说话的都没有。

月姐儿就赶紧往外面跑。

程家嫂嫂也没过去追她，一边说一边摇头，“你看看谁家姐儿和哥儿一样调皮的，每日都要把我气得跳脚。”

何妈妈听着又笑起来。

“程家娘子，别这么说，姐儿活泼是好的。”

说着话，也都干起来活，都是干习惯了的，各有分工也快。

沈嫖按照百斤肉的比例调盐和花椒八角等香料的多少，兰姐儿和月姐儿帮着烧火炒料，炒好后把料盛出来放凉，肉也不用清洗，直接放到大木盆里，把香料均匀的抹在肉上。

程家嫂嫂做事利索，她抹得也快，沈嫖赶不上，人多活就显得少，不过两刻钟就全都弄好了。

沈嫖放到大盆里，上面盖上盖子，又压两块石头，放到墙角处就行。

程家嫂嫂都觉得自己没干一会呢，就给做完了。

“嫂嫂别急，我准备做些酱豆，特意买的豆子呢。”

沈嫖把黄豆洗过控好水。

何妈妈来烧火，炒豆子火候最重要，大火会焦，火太小容易烧灭。

程家嫂嫂在旁瞧着，“豆瓣酱吗？”

汴京的酱料铺子里有卖的黄豆酱，豆瓣酱，各种都有。

沈嫖又到厢房里把昨日已经洗好晾干的辣椒搬出来，“是酱豆，但是辣的。”

程家嫂嫂想起这两日都闻到的辣味了，虽然她没吃到，但已经有些口中生津了。

沈嫖让程家嫂嫂在院中的小桌上切辣椒，切碎就可，那一大包的辣椒她留下一小簸箕，是做纯辣酱的。

锅烧热，豆子哗啦啦的在锅中翻滚，不用放任何油，一直把豆子炒的焦脆，一咬嘎嘣脆，沈嫖还不忘盛出来一碗，给俩姐儿，让她们吃着玩，这会的豆子吃着是最香的。

再把炒好的豆子全部捞出，锅里倒入菜籽油，把今日买的大料放进去炸香后捞出来，再依次放入葱花，姜末，切好的辣椒，翻炒，等到辣椒炒到烂糊，把豆子放进去就好了，小火慢熬，一直到豆子烂糊，入味，油和辣椒豆子全部融合，再放一些五香粉，盐调味就可，厨房里没一会就冒出辣香味。

程家嫂嫂和何妈妈在旁看着，从未见过这样的做法，有些像豆瓣酱，但又不像。

沈嫖让慢慢熬着，这会已经是半下午了，几个人闲下来就坐在院子喝茶。

“嫂嫂和妈妈今日帮我这么多忙，晚饭也一并留下吃，一会酱豆也都各自带走一些。”

程家嫂嫂也不客气，“你不说我也是要带走一些酱豆的，我总觉得它应该很好吃，若是能夹个饼子，想着会更香。”

何妈妈也跟着点头，“可是个细活。”

“好好，要不是妈妈和嫂嫂，我恐怕今日要做到天黑，现在才不过未时末。”

沈嫖估摸着时间，也就是现代的下午三点。

院子里放个炉子，煮些甘蔗水来喝，也甜滋滋的，程家嫂嫂是个话茬很多的人，跟何妈妈两个人说着这街头巷尾的各种热闹，说谁家婆媳不和，又说男人在外养了人，又说谁家原本贫穷，但又家中孩子争气，现在也是有些铺子的，何妈妈就跟程家嫂嫂说那些大宅子里的一些事情，听得程家嫂嫂更是一愣一愣的，她一直以为那些大人物们个个都是好品德呢。

沈嫖在旁边完全插不上嘴，她也听得津津有味，何妈妈又是个讲故事的高手，连画面感都有了，这么一说就是大半个时辰了，一直到宁娘子上门来送羊肉，俩人才断了话，不过沈嫖看着她们颇有些相见恨晚的样子。

宁娘子今日是收到沈娘子找人托的信，说是要的羊肉都多了些，她就尽心地给准备上，又都切好，看着时间提前过来送，免得影响沈娘子接穗姐儿，结果一来就看到食肆这么热闹，她都认识过后，也坐了一会，跟着一同又听会热闹，要不是铺子里有事，她也不想走。

沈嫖在旁边做鱼丸，看着她们三人都觉得好玩，从古至今，中国人骨子里都爱听八卦，这一会功夫嫂嫂就讲到她最不喜欢的那家了，那嘴里就更没什么好话了。

听得何妈妈跟着一起帮程家嫂嫂骂，程家嫂嫂心里可是舒爽了。

沈嫖把鱼丸做好，看时间要去接穗姐儿，程家嫂嫂让她在家忙，她去接人，何妈妈也跟着一起去，俩人路上还能接着说。

月姐儿和兰姐儿在家里看着，都有些不解，但勤快地帮着阿姊一同跑上跑下的放碗筷和蘸料。

穗姐儿回来后家里就更热闹了。

沈嫖到厨房里看酱豆，已经是温的了，用汤匙挖出来尝一口，咸香麻辣，改日蒸些馒头来，夹着酱豆来吃刚好。