格格党

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做着简单寓意又好。

烤好的蛋白霜，如果再用明火稍微烤上两分钟的话，就会出现美丽的焦糖烤色。

不过，这种焦糖色并不能得到灵慧祠大多数人的认可，瑶光决定，那就还是烤成纯白色的吧。

她还试着在蛋白酥的制作过程中加入了一些薄荷汁，或者香橼花汁，以冲淡甜味，让烤好的蛋白霜有一种更为清爽的口感。

甜咸味的蛋黄酥是制作蛋白霜的副产品，蛋白用来烤蛋白霜了，那蛋黄也不能浪费啊。

瑶光用纯蛋黄和了面，只加上黄油和糖盐揉成面团，再将面团放进地窖中冷藏一夜，要烤的时候才取出来，用模具压成各色花样，出炉后刷一层稀释的糖浆，洒上果仁碎末。

她最初做出的蛋黄酥并不是甜咸味的，但瑶光很快发现，多加入一些盐的话能使黄油和蛋黄的味道更加突出也更加香醇。

果然，改进的蛋黄酥立刻受到了大家的喜爱。

瑶光这才意识到，大周人民，尤其是京城人民，更喜欢甜咸味的点心。

所以做黄油软面包的时候出了非常正宗的丹麦甜杏子黄油包她还做了甜咸味儿的果仁碎面包，还有一种有了黄油就必须得做的面包就是羊角包。

这几样面包做法相似，又都是非常容易上手的，而且做法非常适合大批量生产，尤其是牛角包，把准备好的面皮切成三角形，然后用手一搓，卷起来就成了。

当帮工们的流水线正常运行的时候，大约一个小时可以做出个羊角包的面包胚。

羊角包的原名其实有“弯月”

的意思，瑶光觉着，中元节嘛，不能弯月，便把两个弯月对在一起，变成了“圆月包”

。

几种黄油面包和戚风蛋糕、蛋白霜、蛋黄酥，每隔两三天推出一样，推出当日特价，水牌上写明第二天的正价。

这个销售手段也获得了成功，新推出的几样糕点每天都售罄。

陆续推出这几样新糕点时，瑶光还准备了大量的面团、饼干胚、面包胚。

这些都可以放入冷库保存，要做的时候提前取出来即可。

做好万全准备，到了七月十三，翠溪镇的店铺已经充分感受到了汹涌的商机。

不管是在大周还是在9012年，哪儿都有人喜欢错峰出行。

就连中元节到太清宫拈香打卦祭祀也一样。

中元节到来的四五天前，通往太清宫的山路上车马无数，在翠溪镇上仰望上山的大道，只见马车一辆挨着一辆，马头碰着马尾，如同小甲虫排队，又像蚂蚁在拖着储存在巢中的粮食搬家。

这些香客都是京城中富贵人家，早在太清宫中订好了客房，带着女眷来的。

他们到来后，自然派了下人去镇上购物。

瑶光推出的新点心得到了第一波好评。

她急忙推出了中元礼篮和中元攒盒。

礼篮是提篮，四盒一提；攒盒是单层盒子，但所用的竹盒花样更为精美，个儿也更大。

（不过里面的点心数目只比普通盒子多两块）

同时，灵慧祠细点店宣布，从这一天起，果冻和乳酪蛋糕暂停出售。

因为这两样点心都需要很长的冷藏成形时间，太占地方了。

灵慧细点店中元节供应的点心是这几样：两种雪纺蛋糕，两种黄油饼干，蛋白霜和蛋黄酥，四种黄油软面包，除此之外就是最便宜也一直最受欢迎的果酱黄油三明治——禄福糕。

瑶光还专门定做了一批新的切模，把三明治切成应景的花样，上面涂上一层稀糖浆，筛上抹茶和果仁末、砂糖所做的糖霜。

这么一来，禄福糕的颜值被大大提高了。

到了七月十四，中元节热卖正式开始。

点心店挂出牌子，宣布这期间只卖攒盒和礼篮，攒盒和提盒分为高中低三档（当然不能直接叫高中低档，各自都有好听名字——低档叫如意，中档叫千禧，高档叫万福），价钱不等，任君选购。

货柜里摆出已经装好的高中低三档礼盒中各是什么点心，一目了然。

如此便省了很多顾客询问，售货的帮工们只需收钱给货就行了。

即使是这样，第一天热卖时，大家一看乌央乌央的人群，还是都吓了一跳。

很快店门前被挤得水泄不通。