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三如何有效管理幼儿进餐（第1页）

三、如何有效管理幼儿进餐

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【案例】

壮壮是一个爱吃肉的孩子，每次进餐他总是把肉吃完，把蔬菜剩在盘子里，或者偷偷地放到旁边小朋友的盘子里。

如果别的小朋友看到是自己爱吃的菜，就默认了他这种行为；如果不是自己爱吃的，就向老师告状。

今天晚饭吃的肉馅包子，明明一反常态地很快把两个包子吃完了，喊着还要吃。

老师又给了他一个。

这次过了很久，差不多别的小朋友都吃完了，明明的盘子里还剩着那个包子。

我过去问他怎么不吃了，他不说话。

结果我发现包子的肉馅早被壮壮掏光了，只剩下一个看似完整的包子皮。

随着经济的发展，人们的物质生活水平提高了，家长对孩子们爱护备至，变着花样给孩子做各种可口的饭菜，孩子们想吃什么有什么，想什么时候吃就什么时候吃，久而久之，便养成了不良的进餐习惯。

就像上面案例中的壮壮形成了偏食挑食的不良饮食习惯。

在幼儿进餐时，不难看到各种不良的饮食习惯。

有的幼儿不会自己吃饭，张开小嘴眼巴巴地看着老师，希望老师喂喂饭；有的幼儿手、嘴、勺并用，吃完一顿饭，小脸上、头发上、饭桌上“星星点点”

；有的幼儿“偷偷”

地把不爱吃的饭菜扔掉或者放进旁边小朋友的碗里；有的幼儿吃饭时大声讲话或者和别的小朋友打闹；有的幼儿在别的小朋友都把饭菜吃完了，他才刚刚开始吃；有的幼儿只吃肉不吃菜，吃完肉便开始哭……这些看似小的不良饮食习惯，关乎孩子健康体魄的养成，关乎孩子一生良好生活习惯的养成。

同时，这也给幼儿教师的工作提出了一个小的挑战，需要教师细心、耐心对待。

那么，在一日生活中，我们应该如何培养幼儿良好的进餐习惯呢？

首先，教师要以身作则，注意自己的言行举止，为孩子们营造一个优美整洁的进餐物质环境和轻松、愉快的心理环境。

良好的就餐物质环境不仅美化了餐厅，而且也激起幼儿的食欲，促使幼儿愉悦地用餐。

进餐物质环境的创设包括餐厅的环境布置、桌椅的摆放、餐具的定时更新、餐桌台布的变化等。

《幼儿园教育指导纲要（试行）》要求“教师的态度和管理方式应有助于形成安全、温馨的心理环境”

。

[1]《幼儿园教育指导纲要（试行）》也指出，良好的进餐心理环境是一种“精神营养”

，是幼儿健康成长的催化剂。

进餐心理环境的创设包括温和的教师态度、良好的交往关系、愉快的进餐氛围等。