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二工作的方法乐研（第1页）

二、工作的方法——乐研

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一切为了幼儿，为了幼儿的一切。

为幼儿构建美好和谐的教育环境，实施和谐教育，是我们幼教工作者共同的目标。

这个目标的实现不分前勤与后勤，幼儿园的前勤与后勤是相辅相成、缺一不可的。

幼儿园只有岗位设置的不同，没有高低贵贱之分，每一名教职员工都是幼儿园这个大家庭中的重要一员，大家要相互配合，共同研究。

例如，保健团队与后勤炊事美食团通力合作，协调配合，可发掘食堂工作人员最大能量，挖掘美食新创意。

幼儿园还可通过美食制作研究为食堂工作人员提供一个展示自我才能的平台，让大家明白，只有在认真、专业、务实的精神指导下，乐于研究，勤于学习，勇于探索，才能发奋工作。

后勤工作人员在相互帮助、共同研究的氛围下可以找到自己的价值，有获得感，使自己的职业生涯更加丰富，更加绚丽多彩。

（一）走向孩子的研究

众所周知，3岁至6岁幼儿正处于身体和心理发育的重要时期，要想满足幼儿的生长发育需要，保证幼儿身体健康，从食谱设计开始，保健医就要专门做全面深入的分析和研究。

针对不同年龄特点、不同季节、不同体质的幼儿，保健医要以营养均衡、预防疾病、促进幼儿成长为原则，梳理出具有幼儿园特色的四季食谱、营养食谱、异域食谱、清真食谱及主食食谱组合。

这才是一条走向孩子的研究之路。

案例让食育走进教育视野

近几年，保健医在晨检和平日的健康观察中发现，很多幼儿换牙提前，或者门牙还未松动，恒牙已经在里面萌出，俗称“双层牙”

。

随着幼儿年龄的增加，龋齿发生率呈逐年增加的趋势。

在一年一度的大体检中也可发现，小班幼儿龋齿发生率明显高于以往的同期水平。

种种现象的出现是因为什么呢？

对于保健医在日常生活中和体检结果中发现的此类现象，前后勤老师经过研究和请教专家发现，原来是因为当今社会，家长对幼儿的照顾太为周到，事无巨细，给予幼儿的食物过于精细，居家所吃食物品种单一，幼儿爱吃什么做什么，粗粮摄入过少。

记得儿时吃苹果时，苹果上没有过多的农药，自己把苹果洗完后就啃着吃，从而锻炼了门齿的咀嚼功能。

现在的家长不仅要把苹果的皮削掉，还要把水果切成小块，用牙签给幼儿扎着吃，致使幼儿门齿的咀嚼功能因口腔咬合次数太少而退化。

那么，如何解决以上问题呢？

首先，发现问题，以点带面，开拓思路。

任何现象的发生都不是偶然的，偶然中存在着一定的必然。

社会在进步、发展，旧的问题解决了，新的问题又会出现。

针对幼儿“双层牙”

和“龋齿发生逐渐小龄化”

等问题，绝不仅仅是好好刷刷牙就能解决的。

其影响因素是多方面的，如遗传、环境、性别、食物的选择、口腔卫生习惯、不良的饮食及咀嚼习惯等，因此要在统筹分析研究中做决定，在幼儿园开展食育研究，找到解决问题的方法。

其次，延伸问题，寻求策略，研究食育，主要有以下四点。

第一，此“育”

非彼“欲”

。

“欲”