格格党

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第 47 章（第3页）

但她的手已经开始撕了——大小不一，形状随意，确实和刀切的感觉不同。

煮汤时，权妈妈让她闭上眼睛闻。

“闻到什么？”

“泡菜的酸味，辣椒的辣味，猪肉的香味...”

林知夏认真分析。

“还有呢？”

“...时间？”

林知夏不确定地说，“发酵的时间？”

“对了！”

权妈妈高兴地拍手，“六个月泡菜和三个月泡菜，闻起来就是不一样。

就像人，经历多的人和经历少的人，气质也不一样。”

很诗意的比喻。

林知夏记下来：“烹饪哲学：食物承载时间。”

汤煮好了，权妈妈让她先尝。

林知夏喝了一口，皱眉——和她平时喝的不一样。

更浓郁，更...有层次。

“我放了秘密武器。”

权妈妈眨眨眼，从柜子里拿出一个小罐子，“虾酱。

一点点，但能提鲜。

这是志龙外婆教的，我妈妈传给我，现在我传给你。”

她把罐子递给林知夏。

很轻的动作，但林知夏觉得手里沉甸甸的。

“这是...”

她不确定。

“是家的味道。”

权妈妈笑着说，“以后你给志龙做，就放这个。

他吃得出来。”

林知夏握紧罐子，点点头。

监测手环显示，她的心率平稳，但眼眶有点热。

煎黄鱼是最难的。

权志龙对鱼的要求极高——皮要金黄酥脆，肉要雪白鲜嫩，不能破皮，不能有腥味。

“我失败过二十多次。”

权妈妈坦白，“最后才掌握诀窍。”

她教林知夏处理鱼：去鳞，去内脏，在鱼身上划几刀，抹盐，静置。

每一个步骤都有讲究。

“抹盐后要等十分钟，让鱼肉收紧。”

“下锅前要用厨房纸吸干水分，不然会溅油。”

“油温要热，但不要太热。

怎么判断？放一根葱，周围冒小泡就行。”

林知夏像个认真的学生，每一步都记笔记。