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八午晚点环（第1页）

八、午（晚）点环节

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午（晚）点环节是幼儿午睡起床后（晚间户外活动后）对幼儿所需的水分和营养进行补充的环节。

（一）工作内容

1.午（晚）点前准备。

2.取午（晚）点。

3.分餐及进餐指导。

4.午（晚）点后收整。

（二）操作方法

1.幼儿起床前或晚间户外活动回班前，准备好饮水，去厨房取午（晚）点。

2.按照餐前消毒要求对分餐桌及幼儿餐桌进行消毒。

3.用流动水洗手后，在分餐桌上摆好午（晚）点盘，将点心或干果等食品定量分配，装入盘中。

4.洗削水果，将水果放在水果盆内进行清洗，去皮后定量进行切分。

5.将午（晚）点饮用水分倒在小水壶中，每个餐桌放置一个备用。

6.关注幼儿自己倒水、取午（晚）点，回到自己的座位，自主进食。

7.午（晚）点后收拾午（晚）点盘，清洗后送厨房消毒。

8.用清水毛巾擦拭桌面。

（三）注意事项

1.清洗水果要彻底，削水果前必须洗干净手再进行操作，削、切、分的过程要规范，避免污染，确保食品卫生。

2.若午（晚）点饮水中有糖分，要提示幼儿喝少量白水，起到清洁口腔的作用。

3.对一些食物过敏的幼儿要特殊对待，如对个别干果及水果过敏的幼儿可个别更换午（晚）点种类。

（四）小窍门

●小窍门一清洗削皮刀

削皮刀是班级必备的餐具，但是削皮刀用的时间长了，固定刀片的两侧就会有很多脏的东西，用消毒水泡也无济于事，刷洗很费时间。

这时候，我们要用一个小刷子（也可以是软牙刷），每次用完削皮刀把小缝隙刷一下，削皮刀就能保持长久的干净了。

●小窍门二为幼儿分水果的窍门

为了保证幼儿水果的进食量及幼儿自取和咀嚼的方便，不同水果有不同的分切技巧。

为保证幼儿水果的进食量，同时还能让水果呈现整齐又规则美观的形状，增进幼儿食欲，下面介绍几种不同水果的分切技巧。

瓜果类：可用等分法，如西瓜、白兰瓜、哈密瓜等应一切两半，然后进行等分，切成月牙形，月牙宽2～3厘米，不削皮。

橘子、香蕉类：不剥皮，根据幼儿食谱中制订的水果量进行均分。

苹果、梨类：使用削皮器削皮后，再用挖核器进行挖核等分，每块平均宽2～3厘米。

若吃草莓、葡萄、桃子类水果，洗净后用淡盐水浸泡15分钟，再用清水冲洗。