格格党

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第22章 芋头扣肉（第2页）

林可也是觉得幸运，这个综艺录製，拋开片酬、转型、曝光不说，单单是眼前奇景，也是不虚此行啊。

“这云，是不是要下雨呀，”

旁边寧镜幽幽开口。

少倾，果然下起雨来了，並伴隨著电闪雷鸣。

眾人赶紧將最后几道菜匆匆出锅，端上桌子。

林可虽然是奉天人，却不喜欢加番茄酱的锅包肉，他更喜欢冰城版本的，醋汁勾芡，色泽金黄透亮。

看起来大家的接受度也还不错，尤其是周椰和姚安那两个女生，频频夹这道菜。

周椰的红葱头燜鸡也是味道不错，远远比她之前的油泡胡萝卜炒肉靠谱多了，看起来有和她妈妈好好討教一番。

外面大雨如注，餐厅里却瀰漫著食物的香气。

大家围坐在一起，品尝著各自的家乡菜，聊著天，大家也是真的成功把中餐厅做成了嚮往的生活。

第二天靠近中午时，桂林本地赫赫有名的几位大厨如约而至，这一站大家要学的三道菜里面，果然有昨天寧镜和檀建次祈祷千万不要有的芋头扣肉，另外两道则是阳朔啤酒鱼以及桂林米粉。

林可选择的依旧是其中最费力的芋头扣肉，另外就是林可觉得家人可能会喜欢吃这道菜。

这道菜的准备步骤虽然繁琐但是流程很清晰，就是分別处理芋头和五肉。

首先乾锅烧热，手持肉块在锅底快速烫去猪皮上的杂毛。

然后整块五肉冷水下锅，加入葱姜蒜，大火煮沸后转中火煮20分钟，撇去浮沫。

趁著煮肉的间隙，林可再次展现了他的刀工。

选用粉糯香甜的荔浦芋头，去皮后切成大小均匀的厚片。

接著起锅烧油，把芋头水分炸干后即可捞出。

这时候另一边煮锅中肉也已经煮好，林可用鉤子鉤出来，在皮的一边抹上食盐，师傅说：“这样子一会炸得时候，容易起泡，吃起来爽口不腻。”

刚刚的油锅调大火力，將肉小心翼翼放入，油锅瞬间剧烈沸腾，林可反应很快，后撤一步，拿著锅盖挡住油。

用鉤子把肉翻面，炸至金黄，这时候师傅叫他勾出来，浸入凉水中冷却。

然后同之前的芋头一样，切成厚片。

在调酱料时，师傅分享了他的祖传酱料，把酱料倒入芋头片和肉片中，抓匀。

开始摆盘，一片芋头，一片扣肉，交替码放在深碗中。

摆盘后放入蒸箱中等待20分钟，这道大菜就算完成了！

林可的芋头扣肉刚放入蒸箱中不久，学习阳朔啤酒鱼的周椰和黄小明就已经完成了。

然而，看似最简单的桂林米粉却让盯真和檀建次犯了难！

他们需要从头製作所有配料：熬製牛骨滷水、炸生米、炒酸豆角、炒酸笋、製作脆皮五肉、滷牛肉……