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5琥珀醉膏蟹（第2页）

周如深浅啜一口，赞道：“这是今春的洞庭碧螺春？芽头饱满，回甘清甜，祝老板倒是会享受。”

祝父笑笑，道：“招待贵客嘛，自然要的。”

祝父虽不精厨艺，但多年经营练就的待人接物功夫炉火纯青，不过片刻便与众人相谈甚欢。

茶过三巡，服务员开始上菜。

头菜是一道青瓜酿虾蓉，去瓤的瓜圈薄如蝉翼，透光可见细腻的瓜肉纹理，虾蓉是用新鲜的白对虾剁成泥，加少许马蹄碎提脆，顶端还嵌了半颗鲜红的枸杞。

周如深作为这场宴席的主客，率先伸筷，夹起一块轻蘸酱汁送入口中，咬下时先尝到青瓜的脆爽清甜，紧接着虾蓉的鲜在口中散开，梅子的酸甜，蜂蜜的温润与虾蓉的鲜甜层层绽放，如春风拂面。

周夫人忍不住赞叹道："

这酱汁，酸甜之间还带着果木清香。

"

在旁布菜的服务员闻言，微笑着解释道：

“您品得真准，酱汁里加入了少许焙干的枇杷叶一同熬煮，那缕独特的香气，是枇杷叶经炭火慢焙后，释放出的草木精华。

"

周夫人拍手道：“哎呀，真是心思巧妙，不愧是百年老店！”

受此赞誉，祝父祝母不由都挺起了腰。

桌上还有一道琥珀醉膏蟹，丰腴的蟹膏饱满如金锭，在灯光下泛着晶莹剔透的琥珀光泽。

醉汁里泡着几片陈皮与话梅，清亮的汁液裹着蟹身，仿若流淌的蜜。

周如深拿起筷子，轻轻拨开蟹壳，金黄的蟹膏瞬间涌出，夹起一块蟹肉送入口中，花雕酒醇厚绵长的香气瞬间充斥口腔，继而蟹膏在舌尖温柔化开，带来如凝脂般的极致享受。

一口毕，口中尤有余香。

有个高管也赞道：“这醉蟹做得讲究，酒香没盖过蟹鲜，反衬得蟹肉更甜了，比江南菜馆的醉蟹还合我口味！”

鼎香楼作为苏市声名在外的百年老店，本地人多少都曾在此宴饮相聚。

在座的两位高管当年也是常客，只是自祝老爷子过世后，明显感觉菜品水准逐年下滑，渐渐沦为平庸，偏又价格不菲，便来得少了。

可今日这两道前菜，却让他们尝出了过去的滋味，李总忍不住放下筷子，笑问：“祝老板这是请来了哪位高人？这手艺，可比前两年精进太多了。”

“哎——”

周如深插话道：

“今日这桌，是祝老板的千金亲自掌勺。

你们平日里，可没这个口福。”

“真的？”

众人纷纷望向祝父祝母，口中恭维：

“难怪今日这菜里尝得出灵气，原来是虎父无犬女，这般年纪就有如此造诣，假以时日必成一代名厨。

祝老板后继有人啊！”

祝父祝母嘴上说着谦虚的话，眼角的笑纹却怎么也下不来。

几样前菜已经上齐，开始上了热菜，珍菌煨豆腐：老豆腐在慢煨中吸饱了混合菌蕈的浓郁芳香，菌菇的野性鲜香与豆制品的温润相互交融，蜂窝状的肌理饱含汤汁。

咬破微韧的表皮，滚烫的鲜汁便在口中迸溅。

春笋火腿煨鲜鲍：火腿的咸香在文火中渐渐融入汤汁，恰如其分地引出春笋的清甜，最终一切净化都被浓缩在在鲍鱼的软糯中。

云腿蚕豆烩花胶：粉糯细腻的蚕豆满口都是春天滋味。

众人吃的满口生津，周如深心中疑虑也渐渐消失。