格格党

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第18章 一块鸡排的七十二变酱料才是灵魂的核武器(第2页)

“你来。

你平时怎么处理这块肉的?”

孙浩赶紧跑过来,拿起刀,对著那块厚实的鸡胸肉,小心翼翼地从中间片开,但没有切断,展开成了一片更大的心形。

“我们……我们都是这么弄的,这样看起来更大。”

陈品摇了摇头。

“大,但是柴。

厚薄不均,炸的时候,薄的地方焦了,厚的地方可能还没熟透。

口感能好吗?”

他拿过刀,手起刀落,动作乾脆利落。

“像这样,从中间,水平片开,直接分成两片。”

唰唰两下,一块厚鸡胸肉,变成了两片厚度均匀的薄片。

“然后,用刀背,轻轻地,给它做个全身按摩。

把它的肌肉纤维敲断,让它放鬆下来。”

陈-品一边说,一边用刀背在肉片上均匀地敲打著。

“最后,醃製。

別用那些里胡哨的醃料粉。

就最简单的,一点盐,一点白胡椒,再来一瓶盖的料酒。

抓匀,放旁边,让它睡十分钟。

这十分钟,就是它从一块死肉,变成一块嫩肉的关键。”

孙浩和林悦在旁边看得目瞪口呆,拼命地把每一个字都记在心里。

直播间的观眾也看傻了。

【学到了学到了!

原来鸡排是这么醃的!

我以前都是直接裹粉炸!

【主播这刀工,这手法,你说他是个送外卖的,我第一个不信!

【细节!

全是细节!

魔鬼都在细节里啊!

“好,肉我们处理完了。

现在,说第二个,也是最关键的问题。”

陈品把手洗乾净,指了指桌上那瓶甜腻的沙拉酱和芝士片。

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