格格党

手机浏览器扫描二维码访问

第51章 品神开课一招让柴鸡肉嫩到打滑（第4页）

“而这家的鸡肉，显然没做到。”

他放下筷子，看向不远处正在忙碌的那个圆脸女孩。

“老板，过来一下。”

圆脸女孩听到召唤，赶紧擦了擦手，小跑过来，脸上带著一丝紧张。

她显然也知道陈品是谁。

这两天，“品神”

的大名在绵州餐饮圈，比阎王爷还嚇人。

“品……品神老师，您好。”

女孩的声音有点发颤，“是鸡汤不合口味吗？”

陈品笑了笑，儘量让自己的语气温和一些：“汤很好喝，你们很用心。”

女孩鬆了口气。

“但是，我有个问题。”

陈品指著燉盅，“你这鸡汤的盐，是出锅前才放的吧？”

此言一出，圆脸女孩的眼睛瞬间瞪大了。

她一脸不可思议地看著陈品，仿佛听到了什么惊天秘密。

“您……您怎么知道的？！”

她的搭档，一个在后厨忙碌的眼镜小哥，也探出头来，满脸震惊。

直播间也炸了。

【臥槽？！

这也能喝出来？盐什么时候放的，有区別吗？】

【品神这舌头，是开过光吧？这尼玛是绝对味感？】

【不对啊！

我妈说了，燉汤盐要后放，不然肉会变老！

】

【楼上的，你妈说得对！

先放盐汤会浑浊，肉会柴！

品神这次是不是说错了？】

陈品看著老板震惊的表情，和弹幕的质疑，露出了一个“一切尽在掌握”

的笑容。

“家人们，『品学小课堂，又要开课了。”

他拿起一根筷子，敲了敲燉盅的边缘。

“很多人，包括很多厨师，都认为燉汤要后放盐。

理由是，先放盐会让蛋白质凝固，肉就柴了。”

“这个说法，对，也不对。”

他指了指鸡肉。

“后放盐，確实能让汤保持清澈，也能让更多的鲜味物质溶解在汤里。

所以，这汤喝起来非常鲜。”