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】
小馋猫的语气顿时弱了三分。
“那可是老京城的灵魂美食,跟你这种没见识的高维神明说了也不懂。”
陈品反向拿捏,得心应手。
他走到柜檯前,熟练地报出了一串菜单上没有的黑话。
“王叔,老规矩,清红汤,多要点笋子,加个煎蛋。”
王叔冲他比了个“ok”
的手势:“好嘞!
马上来!”
陈品找了个位置坐下,开始对著直播间的观眾们上课。
“家人们,今天不打假,也不探店。
就单纯地,吃一碗我们绵州人从小吃到大的米粉。”
“可能外地的朋友不知道,我们绵州的米粉,跟別的地方都不一样。”
陈品清了清嗓子,
“它不是粗的,也不是圆的,而是细如银丝。
但你別看它细,韧性十足,在汤里泡多久都不会断,不会坨。”
“而米粉的灵魂,就在於汤底和浇头。”
“一般来说,分为两种。
一种是红汤,用十几种香料和牛油炒制的底料,香辣过癮。
一种是清汤,用猪大骨和老母鸡熬足八个小时,汤色奶白,味道鲜美。”
陈品神秘一笑:
“但是,对於真正的老饕来说,只吃一种,是对这碗粉的不尊重。”
“所以,就有了我们本地人的隱藏菜单——清红汤。”
话音刚落,王叔就端著一个大碗走了过来。
碗里,一半是火红的辣油,一半是奶白的浓汤,涇渭分明,形成了一幅奇妙的“太极图”
。
细滑的米粉沉在碗底,上面铺著大片的牛肉、肥肠和酸菜笋丝,最顶上,臥著一个煎得金黄焦脆的溏心荷包蛋。
【臥槽!
这也太诱人了吧!
】
【清汤红汤一起?还能这么玩?】
【那个荷包蛋!
啊啊啊!
是灵魂啊!
】
小馋猫也忍不住了:【闻起来……好像还不错。
凡人,快!
本食神要开动了!
】
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