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第363章 全网减肥博主都哭了品哥把烧烤店变成了减脂课堂（第3页）

他指了指那个锡纸包。

“这种做法，叫『包烧，是滇南这边非常有特色的一种烹飪手法。

正宗的是用芭蕉叶，这里的老板为了方便，改成了锡纸，但原理是相通的。”

“它的核心，就两个字——『燜蒸。”

“把食材和所有调料一股脑包起来，扔在炭火上烤。

在这个密闭空间里，食材本身的水分、调料的汁水，会因为高温变成蒸汽，无处可逃，只能在內部疯狂循环。”

“这相当於，你没加一滴水，就实现了一种『高温桑拿的效果。”

陈品顿了顿，拋出了结论。

“所以，包烧，本质上是一种几乎不怎么用油的『半蒸半烤。

它能最大限度地保留食材的原味和水分，同时让调味料的味道完全渗透进去。”

“你们看这金针菇油亮，其实大部分是它自己出的水和酱汁，真正的油，可能就是爆香蒜蓉那一点点。

400多大卡的一条鱼，配上这一份不到200大卡的包烧金针菇，你说，这减脂餐，它香不香？”

直播间里，再次被“学到了”

刷屏。

【我靠！

包烧大法好啊！

这不就是无油版的麻辣烫吗！

】

【明天就去买锡纸！

我要包烧万物！

包烧西兰！

包烧鸡胸肉！

】

【完了，我感觉我减肥的思路被品哥彻底打开了！

以前光知道水煮，跟吃草一样，太痛苦了！

】

【品哥，求你出本书吧！

书名我都想好了，就叫《跟著品哥，把家常菜吃成减脂餐》！

】

说话间，老板又端著一个小碟子过来了。

碟子里，是十几块切成方块的豆腐，烤得外皮金黄，微微鼓起，看著就很有嚼劲。

旁边还配了一小撮红色的粉末。

“建水烧豆腐，配干碟。”

老板嘿嘿一笑，

“趁热吃，皮是脆的。”

小晴看著那碟豆腐，有点犹豫。