格格党

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第385章 没给筷子品哥 这是为了防止你提前投胎（第3页）

【我靠！

还有这种讲究？学到了学到了！

】

【哈哈哈哈，防君子不防小人，这是直接把我们当小人防了啊！

】

【品哥不说我真不知道，这简直是用生命在做餐饮啊！

】

【突然觉得这家店好靠谱！

安全感拉满了！

】

陈品满意地点了点头。

“好了，既然乾等著也是等著，那咱们就干点正事。”

“上次给兄弟们普及了吃老火锅的油碟蘸料，也立下了『吃川渝火锅蘸麻酱者，开除人籍的铁律。”

他话锋一转。

“但很多北方的兄弟不服气，说我们北方火锅的灵魂就是麻酱。

今天，我就借著这个机会，给大伙儿再上一课，聊聊咱们国家不同地方的火锅蘸料。”

“这个话题，叫——《论火锅蘸料的地域鄙视链》。”

【来了来了！

品哥的美食小课堂又开课了！

】

【前排小板凳已备好！

瓜子生矿泉水！

】

“首先，是北方代表，以京城为首的麻酱派。”

“他们的蘸料，核心就是两个字——麻酱。

但不是纯麻酱，而是要『澥开的。

配上红腐乳汁、韭菜、香菜、葱，讲究的再来点虾油。

这一碗下去，突出一个酱香浓郁，口感醇厚。

配上清汤涮羊肉，绝了。”

“然后，是南方代表，以潮汕为首的沙茶酱派。”

“吃潮汕牛肉火锅，別的都是虚的，一碟顶级的沙茶酱才是灵魂。

好的沙茶酱，鲜、咸、甜、香，味道极其复合，配上刚出锅的嫩牛肉，那味道，谁吃谁知道。”

“当然，还有很多其他流派。

比如江浙一带，可能就喜欢简单的酱油加点醋和香油，突出食材本味。

还有些地方，喜欢用蚝油、小米辣、蒜蓉调一碗万能蘸料。”