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第416章 93分心魔破这才是淡水鱼生的终极奥义（第5页）

“但是，顺德鱼生，它走的，是完全不同的路子。”

“顺德人把吃鱼生，变成了一门艺术，一种仪式。

它追求的，是鱼肉本身的极致本味。”

他指了指盘子里那薄如蝉翼的鱼肉。

“第一，刀工。

你们看这鱼片，薄、透、亮。

只有这样的厚度，才能带来最爽脆的口感。

厚一分则韧，薄一分则散。”

“第二，配料。

薑丝、葱丝去腥，柠檬叶提香，炸物增脆，酸蕎头解腻……它们不是胡乱堆砌，而是一个精密的系统，目的就是为了衬托鱼肉的鲜甜。”

“第三，也是最核心的，叫『捞起。”

陈品一边说，一边又给自己拌了一碗。

“你看，把所有喜欢的配料和鱼生放在一起，淋上油和酱油，用筷子拌匀，这个过程就叫『捞。

一边捞，一边还要说吉祥话，『捞起捞起，捞到风生水起！

这吃的，就不只是一道菜了，是一种彩头，一种对美好生活的嚮往。”

他的一番话，让直播间里无数对鱼生敬而远之的观眾，都听得入了迷。

【学到了！

原来鱼生还分这么多流派！

而且还是咱们发明的！

】

【听品哥这么一说，感觉这吃的不是饭，是文化啊！

】

【完了，我口水流了一地，明天就杀去顺德！

】

陈品心满意足地將第二碗鱼生送入口中，细细品味著那极致的鲜甜与爽脆。

他彻底放鬆下来，靠在椅子上，对著镜头露出了一个灿烂的笑容。

“总而言之，顺德鱼生，从选鱼、刀工到吃法，都自成一派，独步天下。

它把淡水鱼这种最寻常的食材，做到了极致。”

他顿了顿，夹起最后一筷子鱼生。

“不过，要我说，这玩意儿做得最好的一点，还不是味道，也不是文化。”

陈品將鱼生送入口中，脸上露出了一个意味深长的表情。

“是它真的，没有寄生虫。”