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第462章 鮓寿司的祖宗品神东瀛科普（第4页）

】

陈品顿了顿，话锋一转。

“后来，这种技术传到了东瀛。

大概是在公元八世纪前后，奈良时代。”

“东瀛人学会了这个技术，但他们发现，醃製时间太长，米会变得又酸又烂，根本没法吃。”

就在陈品科普的时候，吧檯后的小野二郎已经开始工作了。

他没有任何多余的动作，从身前的冰柜里，取出一块鱼肉。

一刀，切下。

刀刃在灯光下闪过一道寒光。

鱼肉应声而断，切面平整如镜。

他的动作，仿佛与陈品口中的歷史形成了某种跨越时空的对话。

陈品的声音仍在继续：

“於是，他们开始琢磨：能不能缩短发酵时间?这一琢磨，就琢磨出了一个新品种——#039;生成鮓#039;。

就是把发酵时间从几个月缩短到几天，这样米还能吃，鱼也有了微微的酸味和发酵香气。”

小野二郎捏起一小团晶莹的醋饭，手指翻飞，只三下，一个完美的饭糰便已成型。

他的耳朵似乎微微动了一下，显然注意到了这边持续不断的、清晰的中文解说。

“到了江户时代，有个叫华屋与兵卫的傢伙，灵光一闪：既然要的是那股酸味，我直接用醋不就行了?还发酵个屁啊!”

陈品说到这里，忍不住笑了。

“於是，他发明了#039;早寿司#039;，也就是现在东瀛寿司的前身。

用醋拌饭，上面放一片新鲜生鱼，一捏，一贯寿司就成了。”

“从此，寿司从一种#039;保存技术#039;，变成了一种#039;快餐#039;。”

他看著镜头，做出了总结。

“所以啊，寿司的根，在华夏。

它的爹，是咱们的#039;鮓#039;。

只不过，这个徒弟把师父教的保存手艺，改良成了一门极致的鲜食艺术。”

直播间彻底炸了。

【我草!原来寿司是咱们传过去的?!】

【这么说，东瀛料理的两大支柱，拉麵和寿司，根儿都在咱们这儿?】

【华夏:我只是隨手教了你们两招，你们却当成了国粹。

】

【笑死，华屋与兵卫：发酵？我懒得等，直接倒醋！

这不就是最早的预製菜思维吗！

哈哈！

】