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52 为什么不锈钢不会生锈（第1页）

52　为什么不锈钢不会生锈

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自然界建立在化学反应之上。

化学反应有很多种，其中最为基础的是氧化和还原反应。

金属生锈或者生物呼吸等，在很多场景下都有这两种反应的身影。

◎和氧气的反应

普通的菜刀是铁做的，如果不好好保养或者放置不管的话，菜刀会生锈。

因为铁是容易和氧气结合生锈的金属。

铁和氧气结合可以生成三氧化二铁（Fe2O3）。

三氧化二铁是红色的，一般被称为红锈，表面粗糙易碎，因此锈迹会不断扩散，最终导致铁器腐朽，锈迹斑斑。

铁锈还有另外一种叫作四氧化三铁（Fe3O4）的氧化物。

四氧化三铁是黑色的，一般被称为黑锈，表面细密硬度高，不易向内部扩散，可以保护铁的表面。

这种锈一般称为不活泼态。

但四氧化三铁一般不是自然产生的，而是人为对铁表面进行高温加热生成的。

◎氧化、还原的定义

由上可见，原子或者分子与氧结合的反应叫作氧化反应，生成的物质一般叫作氧化物。

金属和氧结合的情况下，金属表现为生锈了。

把氧化反应、还原反应看作是“氧的交易”

就比较容易理解了。

①某种元素与氧结合，此时称这个元素被氧化了。

②相反地，从某个分子中剥夺了氧，此时称这个分子被还原了。

铝（Al）和三氧化二铁（Fe2O3）的混合物发生的反应被称为“铝热反应”

，因为会发出强光并释放出大量的热而有名。

2Al+Fe2O3=Al2O3+2Fe

铝热反应中，铝（Al）与氧结合生成氧化铝（Al2O3）。

因此根据定义①可知铝（Al）被氧化了。

相反地，三氧化二铁（Fe2O3）失去氧，根据定义②可知三氧化二铁（Fe2O3）被还原了。

◎氧化剂、还原剂的定义

使其他物质氧化的药剂叫作氧化剂，使其他物质还原的药剂叫作还原剂。

以氧为基准进行思考的话如下所示：

③给予其他物质氧的物质叫作氧化剂。

④得到其他物质的氧的物质叫作还原剂。