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茶之史篇二 记载（第1页）

茶之史篇二：记载

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三皇时代：《神农·食经》

在远古时期，五谷和杂草生长在一起，百姓分辨不清哪些植物可食，哪些植物不可食，因误食食物而中毒的事情经常发生，严重的时候甚至瞬间毒发而死。

作为部落首领的神农氏，决心亲自尝百草，了解草木的可食性，为治下的百姓去病解饥。

神农氏尝出了麦子、稻谷、高粱等能够食用充饥的植物，开创了五谷耕种的技术，从此百姓有了填饱肚子的粮食。

在尝百草的途中，不免有中毒的情况发生，一日，神农氏尝了一棵毒草后，身体乏力，头脑昏沉，他躺在了一棵树下休息，这时，一阵风吹来，树上落下几片绿油油的带着清香的叶子，神农氏捡了两片放在嘴里咀嚼，没想到口中竟然生出一股清香，绿色叶子的清新汁液使神农氏精神为之一振，身上的毒气也慢慢消除了。

神农氏把这绿色的叶子携带在身旁，每每觉得身体乏累无力之时，就拿出来咀嚼，重新恢复体力和神志。

他把这绿色叶子命名为“荼”

，记载到了《神农·食经》里。

《神农·食经》中说：“荼茗久服，令人有力、悦志。”

“长期饮茶，令人身体强健，神志喜悦清爽。”

这是茶的身影首次在文献中出现。

西周与春秋：《尔雅》《广雅》《晏子春秋》

商末周初纣王因奢侈、昏庸无度，对内重刑苛税，对外发动侵略东夷的战争，引起百姓愤恨，周武王姬发遂起兵讨伐纣王，建立了周朝。

周公旦是周文王姬昌的第四个儿子，周武王的弟弟。

作为贤明的辅臣，周公不仅辅佐周武王伐纣，周武王逝世后，更是辅佐周成王在周朝施行礼乐之礼，并以一口小鼎调出五味，以食治国。

回溯古代数千年，周公可谓治世的圣贤、中华的羹祖。

除了理国治世，操鼎调羹，传说周公还曾著有《尔雅》一书，用来解释校正历史上出现过的字词。

在《尔雅》中周公也把茶这种植物记录在案，他老人家这么给茶最早下了定义：“槚，苦茶。”

“槚，是一种苦茶。”

由此可见，周公深爱茶味苦性俭的品性。

周公虽为成王叔父，生活上却极其朴素，克勤克俭，不追求名誉与功利。

茶身上的守俭德性，也和周公自身所具备的德性相应，更符合周公推崇以德以简的治国理念。

在周公的喜爱下，茶也跳出了百草之列，成了治国之具。

在周公所著的用来记载周朝政治制度官制的《周礼》中，我们也可以读到：“掌荼，下士二人，府一人，史一人，徒二十人。”

“掌荼，掌以时聚荼，以供丧事；征野疏材之物，以待邦事，凡畜聚之物。”

周朝已经制定了清晰明确的掌茶制度，设定了二十四人的人员编制，并将茶列为举办丧礼大事所必需的重要祭品之一。

据此文献可知，从周朝起，茶跳出了普通药物行列，升级为神圣的祭品与贡品。

可以说，天下闻茶始于周公。

后世的文字训诂学家张揖对《尔雅》做了进一步补充与说明，并著成《广雅》一书。

对于茶的药用性，张揖在《广雅》中做了更加详细的说明：“荆、巴间采叶作饼，叶老者，饼成，以米膏出之。

欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、橘子芼﹝mào﹞之。

其饮醒酒，令人不眠。”

“从湖北的荆州至西南部的巴蜀，长江上游沿途的百姓们多采茶叶做成圆形的茶饼。