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6 我们的舌头到底能尝出多少味道（第2页）

对于食物的口感是因人而异的，影响食物味道的还有个很重要的条件是它的温度。

有人喜欢吃热腾腾的、烫一点的东西。

一般来说，随着温度的升高，味觉会加强。

最适宜味觉产生的温度是10～40℃。

40℃以上，会让人对于味道的感知不是特别敏感，你会发现，凉的鸡汤似乎更咸。

人类的味觉对于温度的感知在30℃的时候是最敏感的，大于或者小于这个温度，味觉都会变得稍稍有些迟钝。

你试试看冰激凌，特别冰的、刚刚拿出来的时候，最好吃，而且不觉得甜。

等它化了以后再喝奶昔，就会觉得又腻又甜。

所以，温度会影响我们对于食物口味的清淡和浓重程度的感觉。

下面说说味道界的世界之最。

但是要提醒大家，我们知道就好，千万别去尝！

因为这每一种味道，都是生命无法承受之重。

世界上最酸的东西，来源于化学的酸，是一种叫作“碳硼烷酸”

的化合物，这是世界上最酸的东西。

酸性强度是浓硫酸的100万倍（此说法有待商榷），一滴都别碰！

离得远远的！

世界上最甜的东西是非洲加纳一种野生植物“卡坦菲”

中提炼出来的“卡坦精”

，其甜度达到了蔗糖的60万倍。

这得甜死多少头大象啊！

世界上最苦的东西是“苯酸铵酰糖化物”

，这是一种白色结晶，如果稀释成1000万分之一的浓度，你都能够用舌头感觉到它的苦味。

世界上最辣的东西是一种叫作“泰兹珀”

的番椒，含有855000斯科维尔辣度的测量单位的辣椒素，处理这种辣椒的时候必须要戴手套，一般人只要稍微闻到一点这种辣椒的味道，立刻就会辣出眼泪。

真能辣出人命！