格格党

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第53章（第2页）

一旁的卢青这才引入正题道：“怀贞，我大姐和芝妹打算明天就出摊，想趁着年前这会儿人多挣两三天的钱，你看能成不？”

江怀贞道：“能成。

不过这饼子都是林霜在做，我平日就帮忙打打杂，婶儿有什么不懂，尽管问她就是。”

林霜笑笑着接口：“锅子炉子都是现成的，明早起来我们把面团和酱料都准备好，拉过去就能开摊。

待会儿我教两位婶儿煎饼子，明日照着这个来就成了。”

王芝妹看着她夸道：“霜丫头看着就是个会做事的人，林家丢了这么个财神爷，哪能不眼红？也怪不得马氏姐妹会在集市闹成那样。”

江老太哼了一声：“那也是他们自己先不做人，改生辰八字押着她去冲喜，不成了又要把人送去妓院，活该钱财跟他们不沾边。”

林霜的事，几人也听说过了，这会儿再听到江老太这么一说，不禁唏嘘。

林霜不想成为焦点，笑道：“走吧，面也发好了，咱去灶间，我教你们怎么煎饼子。”

王芝妹和卢二巧才恋恋不舍地下了炕，跟着去了厨房。

厨房里，江怀贞很快就把灶子的炭火给生了起来，

林霜道：“婶儿，这锅子和炉子，明早来了就和面团一起拉过去，往后你们晚上煎完饼子就带回自家里，不用再送回来那么麻烦。”

“成，”

卢二巧道，“你放心，这锅子我们必定小心养护。”

林霜道：“没事，这锅子是铁做的，没那么娇气。”

说着，将提前发好的面揪了一团出来，“一个饼子用2斤的面团，怀贞手很准，一捏一个准，你们要是没有手感，就带一杆小秤。”

昌平县地处中原地带，再往北一些就有人种小麦，寻常人家的妇人，都是多少都会做面食，烙个饼子对她们来说不是什么难事。

听她这么说，卢二巧道：“丫头，让婶儿来，你在旁边跟我说就成。”

林霜让开，指导她抹油酥，又重新擀面。

随后才把大铁锅给架上去，放入好大一勺猪油，化开的油漫过锅底足足有半指那么厚。

“这个油不能省，咱这些小老百姓，平日吃饭少油少盐，肚子里刮得很，在外头就想吃口咸的足油的，这油要是不足，饼子也不够酥。”

“咱们是有舍才有得。”

卢二巧道：“省得省得，你说该放多少咱就放多少，这不我们两人一起出摊，放少了，弟妹也会提醒。”

等饼子下锅，看着层层叠叠泛起的褶皱和酥皮，两人不禁惊奇：“这玩意儿，怎就那么酥，咱在家的时候煎得可是硬邦邦的。”

一旁的卢青看着妻子道：“你在家煎的饼子就没放油，还想怎么酥？”

王芝妹笑道：“嗐，也放，没放这么多嘛。

霜丫头刚刚说了，这个秘方就在那层油酥上。”

林霜道：“这个油酥，我每天会配好一小罐，擀面的时候把油酥抹上去再煎，饼子才会酥脆。”

煎饼子也不是什么难事，两人都是干活利索的人，眼看饼子一面熟了，便翻了过来，最后两面金黄，这才抹酱撒葱花。

直到第一个饼子出锅，各尝了一块，皆是赞不绝口。