格格党

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第八章 更加忙碌的晚餐时间（第2页）

应该不会有太大的问题，刚刚的红烧大排就是这样做的。”

为了让韩冬青放心，白苏故意提起红烧大排，果不其然，韩冬青点点头：“好，要是前面有客人喊你，你记得跟我打个招呼再去。”

白苏点点头。

两人齐心协力的同时，虽然有点力不从心，但是至少每道菜做出来都很可口，韩冬青不知道用了什么翻炒方式，每道菜保留了白苏调配的香味同时增添了许多色泽，可以算是色香味俱全的家常小菜了。

不知不觉，时间已经到了深夜。

外面的客人渐渐少了起来，韩冬青和白苏终于可以忙里偷闲休息一下。

“不错啊白苏，我要对你刮目相看啦。”

韩冬青率先开口，“要不是你的帮忙，我真不知道该怎么应对这么混乱的局面了。”

“没有啦。”

白苏心里知道，要不是小青椒的出现，估计自己今天也不会表现的这么好，“帮忙谈不上，只要没给你添麻烦就好。”

“你这说的哪里的话？”

韩冬青正色道，“你是真的帮了很大的忙，解决了烹饪的事情就是最厉害的了。”

一直被韩冬青这么夸的白苏有点不好意思，毕竟这是自家的饭馆，自己来帮忙也没有什么值得被夸的地方。

白苏赶紧岔开话题：“青哥，你说我们能不能保住饭馆啊。”

韩冬青回答到：“这个我也说不准，其实店里吧，客流量是有的，营业额也是有的，但是总觉得有什么不对的地方……”

“你是不是觉得面积不够！”

白苏说出了自己的看法，“我刚刚观察了一下，其实咱们店来的客人点的菜客单价都不会特别低，即使是我们的速度再快，外面等待的客人有时候也会因为别的原因去别家店，我觉得咱们只要想办法让店面变得更大一些应该会提高营业额。”

“话虽如此，但是左右两边的店面师父说什么都是不会收的。”

韩冬青的答案白苏肯定是知道的，既然白苏能提出这个问题，想必白苏是有自己的办法吧，“白苏，你这么问的话，是不是有什么好办法？”

“谈不上是好办法，只不过我们可以把现有的空间合理利用一下。”

白苏领着韩冬青来到食客坐着的前厅，“桌椅的摆放我觉得有些松散了，我们可以将桌椅贴着墙边放。

收银台我觉得就不要了，直接放到后厨这里开一个窗户就好。”

白苏手指着后厨和前厅的上菜口，“这里面积很大，单纯上菜的话有些浪费，倒不如用隔板隔开来，一边收银一边上菜。”

韩冬青听着白苏的规划点点头：“收银台的占地面积确实蛮大的，收到后厨来，收银台的地方拆开也可以放两张桌子。”

“对，加了两张桌子我们至少可以多2桌客人的营业额。”

白苏手里按着计算器算到，“按照一小时三十分钟来计算一桌的话，一天每多一桌可以增至少500块的收入，两桌的话就是一千块，一个月是三万元，除去一些成本还能有一万多的利润。”

韩冬青接过计算器：“原本的利润加上新增加的几张桌子的利润，虽然很可观，还是距离江北集团给我们制订的有些距离啊。”

“对，这个我要好好想一下。

而且我们还要抽时间来整改一下我们的店面。”

白苏用手敲了敲后厨和前厅的隔墙，“这堵墙不知道能不能拆掉。”

“拆墙？”

韩冬青有些难以置信。

“对的，把这个墙拆了，我们后厨的空间本身就是很大的，拆了墙可以分一些给前厅，这样还能再放几张桌子。”

白苏的计划是如果不能改变现有面积，那么只能合理利用现有面积。

“跟师父商量一下吧。”

韩冬青觉得白苏的想法不错，但是最后拿主意的还是要师父来决定。