格格党

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第78章（第1页）

她这些天观察了发现一个现象，就是做炒菜或是炖菜，叶大富和宓凤娘两个总是舍不得夹里面的肉，要留着给儿女吃，都往旁边的配菜上夹。

这回有了牛肉，两人肯定又是舍不得，最多夹一筷子尝尝滋味了，不如做成包子，让他们也能吃个尽兴。

叶盏一边说一边迅速擀好了包子皮。

“我也来。”

玉姐儿赶紧洗手。

叶盏点头应下，她一手转着包子边沿，一手飞快包起好几个褶。

玉姐儿很认真学习，她这些天跟叶盏虚心学艺，也学了点厨艺皮毛，因此包起包子来也是像模像样，算是叶盏的好帮手。

两姐妹一起很快就包了一百个小笼包，入笼上锅蒸上。

蒸笼下面锅里的水也不浪费，放入焯过水的牛骨和萝卜，炉灶里煨了山芋。

叶盏也是到了古代才知道，蒸食物太费炉灶柴火，老百姓过日子必然是舍不得耗柴，所以蒸菜算是年节大菜，而且蒸的时候也会像现在这样又煮又烘，定要将热量利用最大化。

说起这个，寻常百姓家里连煮热水都不煮，都去街上店铺里买，像上次她们去洗澡，那香水行的老板家里常年供着大灶烧水，除了开茶馆还兼卖热水，街坊邻居们需要了就去打一壶热水。

家里人习惯喝凉水，还是叶盏坚持，家里才养成喝热水的习惯。

锅中很快就冒起了雪白的蒸汽，叶璃好奇四下打量，被金哥儿提溜开：“小心烫。”

这蒸汽可要比热水还要烫呢。

玉姐儿巴巴盼望着包子好，坐在灶前不住添柴拉风箱，惹得宓凤娘骂：“火太大小心烧穿了锅底。”

“那正好，给爹拿去卖钱。”

玉姐儿一心想着包子，被骂了也不恼，笑嘻嘻开玩笑。

等她添了两回柴，这包子终于蒸好了。

笼屉一开，雾气立刻四散，将个灶屋笼罩得密密实实，像是大雾天，暖烘烘水汪汪的蒸汽贴在脸上，玉姐儿笑容更灿烂几分。

好容易等到包子上桌，叶家人早就迫不及待打量着包子。

牛肉包子外皮雪白，白白胖胖躺在箩筐里，似乎在招呼人“来尝尝！”

玉姐儿立刻回应，迅速拿起一个。

可她很快就惊呼一声：“好烫！”

刚出炉的包子还冒着热气，烫得人手疼。

玉姐儿一边嘴凑过去往手上吹气一边左右手互换。

可即便是这样仍旧没舍得拿开包子。

汁水饱满，汁水虽然不多，但混了好几种风味：芹菜的清新和胡萝卜的甜，再加上牛肉猪肉混合的肉汁，在蒸笼里混合煮熟后滋味复合，多种香气

馅料好足！

虽然牛肉不多，但粉丝丰盈、胡萝卜丝甜软、芹菜爽口、猪肉肥香，这几种馅料混合着牛肉，鼓囊囊把个薄皮包子填充得胖胖胀胀。

叶盏加了点牛油，因此虽然炼过油了仍旧能让人满嘴流油。

宓凤娘看着包子咂吧了下嘴，却没拿包子，而是先拿起一个牛油烙饼。

酥软冒着热气的大饼，咬开后牛油香气四溢，一大口下去，

葱香混合着牛油，已经完全融入到饼里，到处都透着热气。

大饼本身麦香味十足，面饼本身一层又一层，越嚼越香！