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和面盆里倒了三百克面粉,三克酵母,十克白糖,又打了一颗鸡蛋。
温水倒了一百六十克,加进去十五克的油,用筷子搅拌成面絮,下手揉成一个小面团,盖了盖子醒发。
姜小米进家的时候,兰敏敏洗了手从面盆里拿出醒发的面团。
放到面案上,揉成了长条。
切成八个剂子。
剂子揉成小团,放在一边。
八个小团摆成一排的时候,正好第一个又醒发了一会儿。
拿到近处,擀成一个圆饼。
用刀在中间平行着划了两道。
八个小团都这么做好了。
锅里倒了二分之一的油,开大火。
等油面上毛小泡了,调小火,把油饼一个接一个放进油锅里。
调中火慢慢炸。
等油饼一个一个浮到油面上,用长筷子夹着翻面。
油饼逐渐一个个膨胀起来,从扁扁的面片变成饱满的椭圆。
颜色也随着一次又一次翻面从浅黄变成金黄色。
炸好的油饼放到盆子里,兰敏敏又张罗炒菜。
提前泡发好木耳捞出来,把大朵撕成小块放到盆子里备用。
袋装的白玉菇倒进洗菜盆,流水洗干净也放进木耳盆子里备用。
锅里接了半锅水,打火烧水。
等水开的功夫,兰敏敏把黄瓜去皮切成菱形块,半个红椒掏了籽,也切成菱形块。
打了四个鸡蛋进碗里,取了一双筷子,啪啪啪啪几下打成鸡蛋液。
看锅里水开了,倒进去木耳和白玉菇焯水。
想起姜小米嫌弃白玉菇有股土腥气,兰敏敏往锅里倒了一点点白醋去腥。
焯水的木耳白玉菇捞出来,烧干了锅倒油。
油热鸡蛋“唰啦”
一声倒进去,扒拉几下炒散,盛出来。
又往锅里倒了一点点油,顺手切的蒜片倒进去炒香。
黄瓜,红椒放进去炒熟,再把焯过水的木耳和白玉菇倒进去翻炒。
黄瓜的香味出来了,就把鸡蛋倒回去,继续炒。
装鸡蛋液的碗里少接了一点儿水,倒了不多的淀粉进去,筷子搅了两下就倒进锅里,继续翻炒。
看红椒熟了,倒了两勺盐,一勺糖,一勺胡椒粉入锅,继续翻炒均匀,淋了一点点香油。
又炒了几下,就出锅装盘。
油饼和菜都上桌了,兰敏敏喊姜小米和姜卫国:“饭好了!”
姜卫国正在卧室拿着六角扳手紧窗户呢!
眼看天要冷了,每年都要把窗户紧一紧,不漏风,家里暖和!
姜小米在电脑上放大看这个孩子的试卷,研究晚上怎么给人家做个规划!
两人听见兰敏敏的呼唤,放下手里的东西去吃饭。
姜卫国边洗手边探头看:“哎呀!
兰大厨今儿个开恩啊!
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