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立秋 拾掇夏末余温奏响秋之开篇乐章（第2页）

挑选肥瘦相间的五花肉，切成大小均匀的方块，冷水下锅，加入葱姜和料酒去腥。

水开后撇去浮沫，捞出沥干水分。

锅中倒入少许油，放入冰糖，小火炒出糖色。

当冰糖变成焦糖色，泛起小泡泡时，将沥干水分的五花肉放入锅中翻炒上色。

接着加入生抽、老抽、八角、桂皮等调料，翻炒均匀后加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。

随着时间的推移，红烧肉的色泽变得红亮，香气弥漫在整个屋子里。

当用筷子轻轻一插，能轻松插入肉中时，说明红烧肉已经炖得恰到好处。

入口即化，肥而不腻，每一口都充满了浓郁的香味，让人回味无穷。

炖排骨也是备受喜爱的一道菜。

将排骨洗净剁成小段，同样冷水下锅，焯水去腥。

锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨翻炒至表面金黄。

加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖和清水，放入八角、香叶、桂皮等调料，大火烧开后转小火慢炖。

炖至排骨熟透，汤汁浓郁，肉质鲜嫩多汁。

孩子们闻到香味，总是迫不及待地围在餐桌旁，等着品尝这美味的排骨。

一家人围坐在一起，品尝着美味的佳肴，享受着团聚的欢乐，充满了浓浓的生活气息。

大家一边吃着肉，一边谈论着夏天的趣事和对秋天的期待，欢声笑语回荡在屋子里。

“啃秋”

也是立秋的重要习俗。

人们会在立秋当日吃西瓜、香瓜等瓜果，寓意着“啃下酷夏，迎接秋爽”

。

西瓜甘甜多汁，在立秋这天吃，不仅能清热解暑，还别有一番滋味在心头。

集市上，摆满了各种各样的西瓜和香瓜。

西瓜又大又圆，墨绿色的表皮上有着清晰的纹路，仿佛是大自然绘制的精美图案。

香瓜则散发着诱人的香气，金黄色的表皮上布满了细细的绒毛，让人看了就垂涎欲滴。

孩子们抱着西瓜，大口大口地啃着，红色的汁水顺着嘴角流淌，他们也顾不上擦拭，脸上洋溢着满足的笑容。

除了西瓜，各种香瓜也纷纷上市，有青皮的羊角蜜，口感脆甜；有白皮的伊丽莎白瓜，香甜软糯。

一家人围坐在一起，一边品尝着香瓜，一边分享着生活中的点滴，感受着立秋的欢乐氛围。

“称人”

这一习俗也在立秋延续。

在立秋这天，人们会在屋梁或大树下挂起大秤，秤钩悬一根凳子，大家轮流坐到凳子上面称重。

司秤人一面打秤花，一面讲着吉利话，如“立秋称了体重，秋冬不生病”

等。

村子里的大树下，早早地就围满了人。

孩子们兴奋地跑来跑去，好奇地看着大秤。

大人们则有序地排队，准备称体重。