格格党

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郭柏文若不是因为有了签到系统，再加上这又是自家店面，真要自己去寻那昂贵的牛油来做一个火锅底料出来，那肯定是疯了。

他之前同赵大用他们打听过了，现在大齐朝基本按照祖籍注册，农籍的人即便是开了店，但只要不涉及大规模的商业活动和决赋税缴纳，不会被强制要求转换户籍的。

这也是他下定决心，想要用这个门面，搞个正经有稳定收入的店面出来。

他也没想要开一间很大的食肆或者酒楼，毕竟每张桌子备上个煮锅子用的炉子，这开店成本粗略一算，花费也还是太大了些。

郭柏文打算就按照现世那种围炉煮麻辣烫的方式。

只在中间打上一个大大的长方形台子，人在中间帮着烫菜，打些卤水和蘸料，周围一圈直接就用那长木条打成桌子的样式，把台子给围上一圈就好。

至于里面的菜，就简单分作两锅，一锅全是荤菜，一锅全是素菜。

素菜多是一些便宜些的青菜、萝卜、豆干、藕片、泡发的野菌子等等这些东西，提前斜着切成一口模样的大小，一文就能买个三片，价格便宜，总有人会愿意来尝尝的。

至于荤菜，他准备和隔壁肉铺老板商量一下，每日定些便宜的新鲜猪杂下水什么的，这东西只要清洗干净了，往那锅里一烫，就没有不好吃的。

要是想要花样再多些，还能再买一些碎肉末回来，和些素菜一起搓成丸子，像是什么豆腐肉丸子、什么韭菜肉丸子、什么酸豆角丸子等等。

不管是下水也好，还是丸子也好，一样都弄得小一些，一文卖它个一片或者一颗肉丸子，听着也是很实惠的价格了。

主要是这牛油火锅的底料一煮，那香味往外面一飘，他就不信没有人会不被这个味道，勾着来来花上个一两文钱试试的。

至于剩下这个蘸料的配比，他准备先看看纯锅底模样的火锅底料卖的怎么样。

要是反响不好，他再想办法调个两种的蘸料，拿来配一下味道。

一种就是阿奶之前买的那家辣酱混合上自家做的辣酱一起，做个酸辣味的蘸料，一种就是去那油坊，买点芝麻酱混合着自家辣酱一起，做个偏甜口的甜辣蘸料。

不是他吹，他阿奶自己做的辣酱也很好吃。

要是纯锅底的味道，就已经是卖的很好了，他也就不折腾搞出个蘸料的事情来了。

郭柏文把自己设想的东西和郭奶奶说了一遍后，郭小花已经听得整个人都兴奋起来，只觉得自家马上就要赚大钱了。

但郭奶奶还有些迟疑。

主要是还没有吃过这所谓‘秘密底料’做出来的东西，她很是疑心，这东西，是不是真的有自家孙子说的这么好吃。

郭柏文也知道她到底在担心什么，当下便说：“阿奶要是还觉得有什么不放心的，今天晚上，正好这桌子也买来了，我们自家也可以尝尝看，这滋味到底怎么样。”

“要是今天x晚上吃完这一顿，阿奶你还是觉得不行，那我们就再换个其他生意，好不好？”

话都说到这个份上了，郭奶奶也没有了犹豫的理由。

她点点头，“那我一会儿，就去隔壁肉铺切点肉回来。”

“就是文崽，你刚刚只说了这荤素两样东西怎么卖。

我们要是真打算卖这什么麻辣烫，那这顶饱的东西要用什么呢？”

“面饼？还是做个手擀面？”

这话，倒是问住郭柏文了。

他还没想过这个问题。

手擀面不说自家做的费时间，放到那锅里煮一煮，这汤底没准就变浑了。

他还想着这底料像是那卖卤菜的锅底一样，日日开火熬煮着，只用等味道淡了，再加块新锅底进去就好了。

但是自家若是还要早起去摊面饼来配——

一是本来家里人手就不大够。

一人煮菜，一人算账，一人收桌子。

分工的明明确确的，确实是分不出多的人手来再做那面饼了。

二是，这提前做好的面饼，要是没能卖出去，也只能自家留着慢慢吃了。

他想想，提议道：“那倒不如到时直接提前和好一盆面，单独再拿个陶锅来烫那面疙瘩。”

这样每日没用完的面，自家留着也吃面疙瘩，或是做包子饺子面饼都行。

“三文钱就给烫一笊篱的黑面疙瘩，杂面的就卖五文。

等在清水里面烫熟了，再给加到那有菜的碗里去。”